8月中旬，站在固原市原州区三营镇高标准黄芪种苗示范基地的田垄上，眼前一片绿意。农人们忙着在地里锄草，已经开完花、结完籽的黄芪蓄势待发，作为上等的中药材，这里生长的黄芪，是全国市场的“宠儿”。

这里是黄芪生长的“温床”

说起固原三营镇，一定要说说当地种植的中药材。适宜的气候、肥沃的土壤，等等优势自然资源，让这里成了中药材的温床。这些年，随着当地政府的重视，黄芪、银柴胡、红花等中药材成为三营镇的一大种植特色，为当地百姓增收发挥着可喜的作用。“目前我们不断扩大中药材育种范围，共引进党参、黄芩、柴胡、小茴香等54种中药材，着力打造六盘山道地中药材种苗示范园区。”说起基地的这些中药材，固原市拓明农业发展有限公司负责人连宇淼很是感慨，“黄芪中药材是宁夏六盘山区栽培历史最长、规模最大、技术最成熟且普及的中药材，这些年的努力，加上各方的支持，基地一天一个变化。”

连宇淼介绍说，公司始于2018年选择在原州区三营镇建立中药材种苗培育基地的，主要从事中药材种植、种苗繁育，目前公司在三营镇承包土地1700亩，其中种植中药材1000亩，黄芪育苗500亩，黄芪移栽500亩，银柴胡70亩。黄芪的年产量在400吨以上，亩产值达到1.6万元。“今年，已经引进党参、柴胡、小茴香等54种中药材品种，着力打造六盘山道地中药材种苗示范园区。”

挑选黄芪有方法

“前段时间最忙，每天我们都会约好附近的村民来基地分拣种苗、拉线定行、刨土栽苗，现在主要就是锄草，等再长几个月，11月份开始，就要采收、加工，走向市场了。”连宇淼介绍说，三营镇有着中药材育苗独特优势，土壤优质，气候冷凉，充沛雨水，都有利于根茎类药材生长，生产的种苗条形长、病斑少、大小均匀、品质优质，深受药农和种植大户青睐。

“黄芪生长2~3年后采收为佳，生长年限过久会产生黑心，影响品质。”宁夏农林科学院林业与草地生态研究所研究员李明介绍说，在采收黄芪时，要用工具小心挖取全根，避免碰伤外皮和断根，去净泥土，趁鲜切去芦头，修去须根，再晒至半干，堆放1~2天，使其回潮，再摊开晾晒，反复晾晒，直至全干。“最后将根理顺直，扎成小捆，即可供药用。一般挑选黄芪，看条粗、皱纹少、断面色黄白、粉性足，味甘者为佳。”

黄芪又名黄耆，为豆科植物黄芪的干燥根。清代宫廷内称其为“补气诸药之最”，民间也流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或用黄芪泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。

黄芪也是一味香料

李明介绍说，黄芪和人参均属补气良药，人参偏重于大补元气，回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，效果较好；而黄芪则以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。

除了用药，黄芪还是一味比较常见的香料，它的功效和用途有很多，不仅可以烹饪食材，改变食材的香味。对此，美食达人张帆介绍说，黄芪这味香料属于温性的香料，回味甘甜，作为一味草药使用，它可以增强抵抗力和免疫力，还可以缓解衰老，能够扩张冠状动脉，也可以改善心肌供血，同时具有保护肝脏，降低血压的功效。

“平时我在家做肉汤，会经常用上黄芪。它没有比较重的香料味，去腥增香效果比较好。最适合煲汤时使用，不建议在做麻辣食材时使用，因为它的气味会被麻辣味掩盖。”张帆说，如果在炖肉的时候放入一些黄芪可以温血补气，增强体质，升阳健脾胃，还有养颜益气的效果，“可以和各种肉类相互搭配，温补效果好，而且还不油腻，属于一种万能型搭配药补香料，很适合体质比较弱经常感冒的人群。尤其是产妇喝黄芪鸡汤效果也很好，可以改善产后虚弱，面色发黄等症状。”

本报记者 王敏/文 图片由受访者提供