甜蜜蓝宝石品种葡萄。

这个季节，各类品种的鲜食葡萄抢占着人们的味蕾，其中一些宁夏本地的鲜食葡萄品种更具风味，成了人们采摘、购买的首选。在贺兰、永宁、青铜峡等地，最近农户们就忙着把新鲜采摘的葡萄拉到市场上卖，当然，如果想体验葡萄采摘，一些种植园区也成了热门打卡地。

紫的和绿的，各有风味

别看李东年纪不大，但对于种植水果，却有着自己的一套经验，他开玩笑说，自己的这些经验是和专家“偷师”学到的，虽然不是学农出身，但既然做了农业，就要下功夫做好。“每次园区请专家来指导种植技术，我都会跟着学，时间长了，就知道怎么种草莓和葡萄了。”

作为宁夏丰植源花卉产业园的工作人员，李东不仅仅熟悉技术，也负责服务客户的相关工作，平日虽然忙碌，但却让他十分有成就感。最近，园子里葡萄熟了，经常有来采摘的家庭，李东不厌其烦地介绍着葡萄的品种，“这三个棚，种植的是‘玉波2号’葡萄，你看它非常透亮，皮很薄，尝尝看！”有市民来采摘，李东会邀请大家直接现场品尝，“它的果香气很重，而且非常甜。放心吃，我们这都是纯绿色水果，无农残。”

在另外两个棚内，种植的是紫黑色的葡萄，外形是长条形型，很特别，吃起来水分充足，葡萄原本的果味十分浓郁。“这个是甜蜜蓝宝石品种，听它名字就知道它的甜分很高，吃起来口感非常好。”在李东的带领下，来采摘的家庭深入葡萄树下，一串串成熟的葡萄挂在头顶上方，引得很多妈妈带着孩子拍照打卡，边吃边玩不亦乐乎。“我们采摘季到十一之前，除了采摘，也可预约配送，非常方便。”

鲜食葡萄，品类丰富

位于贺兰的丰植源花卉产业园，是从去年3月份起开始种植葡萄的，冷棚种植，5亩地5个棚，今年是第一次挂果，“整体表现还是很不错的。”李东说，因为有了自治区林草局的专家们作计划指导，也让园区种植有了底气。“以前可能说起宁夏本地葡萄品种，大家首先会想到大青葡萄，相信不久后，玉珠2号和甜蜜蓝宝石都会成为宁夏本地葡萄的‘新宠’，我们也希望更多市民可以品尝到。”

和李东一样想推荐葡萄的，还有永宁望洪镇前渠村设施园区的科技特派员杨茂文，最近他几乎天天都要去园区，园区里种植的早霞玫瑰、蜜光等多个新品种葡萄已经抢“鲜”上市，看着农民们脸上的笑容，杨茂文很满足。

说起种葡萄，杨茂文有十多年的种植经验，但即使如此，对于土地，他始终心存敬畏，在每一个葡萄生长的阶段，他都会下到地里，关注着葡萄的长势，随时指导种植技术，为的就是让葡萄长得好，让农民有钱挣。“这个园区是从3年前开始更新品种的，早霞玫瑰、阳光玫瑰、巨玫瑰、黄金蜜、蜜光等品种都是那个时候开始种植的。”杨茂文说，选择这些品种也是用了心思的，尤其从果实成熟的时间上，从4月一直能吃到10月，不同的品种，不同的口感，却都凝结着农人们的心血。

有趣搭配，让葡萄吃出新意

在银川经营着一家私房菜馆的杨欣，说起时令水果，最推荐的就是葡萄。最近，为了丰富店里的饮品和甜品，她调配了很多和葡萄有关的美食，其中最为推荐的，就是葡萄酱。

首先，把葡萄洗净控水后，一个个捏爆到锅里；上锅开锅，放糖熬制，用铲子继续将葡萄捣碎；小火一直熬，在熬制过程中—边尝着口味—边再加适量的糖，“葡萄水分大，不用一直搅动，也不用熬太干，黏稠状时就可以过滤了。”杨欣说，等放凉后，放冰箱里冰一下口感更好。睡醒了烤一片面包，抹上葡萄酱，感觉吃进去了一整个夏天。

除了用传统的方法制作水果酱，杨欣说，现代烹饪中还有更多创意的葡萄美食。比如可以将葡萄切成小块，加入沙拉中，搭配其他蔬菜、坚果和奶酪，打造一道色彩丰富、口感丰富的水果沙拉，葡萄的甜味和水分能够为沙拉增添一份清爽和自然的口感。“还可以将葡萄与瑞士奶酪、蜂蜜和坚果混合在一起，制作成一道丰盛的葡萄奶酪沙拉，给你带来一种丰富的味蕾体验。”杨欣说，葡萄酥是一种经典的糕点，将葡萄切片放置于酥皮上，烘烤后，葡萄的甜味和酥皮的香脆相互融合，带来一份美味的享受。“生活在于折腾，用新鲜的水果搭配创意制作出的美食，既健康又新鲜，大家不如就从一串串葡萄开始尝试一下，说不定还有更多有趣的搭配。”

本报记者 王敏 文/图