塞上稻米鱼头、牛肉调和、贺蘑炖土鸡、稻香羊排、李记炒淀旦……近日，在宁夏“百村千碗·乡村美食大赛”成果展示活动中，宁夏文化和旅游厅公布了获评100道宁夏乡村特色美食名菜、50位乡村名厨、10家乡村美食特色店名单，并发布了宁夏《乡村美食指南》及乡村美食手绘地图、乡村特色美食旅游线路。

美食永远都是人们关注的话题。此次公布的100道宁夏乡村特色美食名菜，别说对外地游客，就是对本地市民，都有着巨大的诱惑。一道道乡村美食名菜，不仅可以形成持续、特色的美食话题和活动，更能成为吸引众多游客前往乡村的引子，从而带动乡村餐饮及相关产业发展，为乡村振兴增添更多人气。

乡村美食名菜不仅是食物，也是促进当地餐饮业发展的重要名片。乡村美食之所以有吸引力，源于其食材全部来自于乡村，其自然绿色的价值是让众多食客青睐的重要原因。随着越来越多的食客前往乡村品尝美食，乡村餐饮业将迎来更快速的发展。而更多游客的到来，也能带动和刺激乡村特色美食名菜不断提质创新，甚至走出一个地方，进入更广阔的市场。

乡村美食名菜是对当地文化的推广和传承，乡村特色美食的形成离不开本地的历史、文化和传统。此次评选出的100道宁夏乡村美食名菜，均是凝聚宁夏各地自然环境、人文特色的美食IP，让地方文化通过美食推广到更多地方，将大幅提高当地的知名度和美誉度。

一道道乡村美食名菜，就是一张张吸引游客“下乡”的招牌。获评乡村美食名菜只是开始，未来各地需要围绕这些美食名菜做出更多文章，用美食名菜来助力当地交通、餐饮、物流等行业的发展，从而带动乡村振兴迈上新台阶。

周志翔