年味渐浓（2023年12月28日摄）。本报记者 李靖 摄

昨日起，农历时间进入腊月。一到腊月，就意味着到了年根儿，家家户户开始为过年作准备，人们的口头禅也变成“快过年了”。

腊月的由来

在中国民俗中，把农历十二月称为腊月。这是一年中的最后一个月，也是一年中最寒冷的时候。十二月俗称岁尾，也叫残冬、余月、清祀、冬素、腊月等，有几十种叫法。

宁夏大学人文学院副教授张訸介绍说，之所以叫“腊月”，是因为“腊”是古代祭祀百神和祖先的“祭”名，据《说文解字》记载：“腊，合也，合祭诸神者”。每逢冬至后的第三个纪日干支中含有地支“戌”的日子，民间都会猎杀禽兽，拜神祭祖，以祈求来年风调雨顺，避灾迎祥，这种祭祀活动被称为“猎祭”。因为“腊”和“猎”通假，这个活动后来又被写成“腊祭”，因而年终的十二月被叫做“腊月”。

腊祭，是古代一种国家礼制。南北朝《腊节诗》写道：“凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。宿心何所道，藉此慰中情。”可见古代对腊祭的重视。“这种活动起源于秦汉时期，等到公元前221年秦始皇统一中国，统一历法，将冬末春初新旧交替的十二月称为‘腊月’，这个称呼就一直延续了下来。”张訸说道。

腊月的年俗

从古至今，腊月里一直有一些独特的民风民俗。一进腊月门，大家就开始为过年作起准备。

腊月初八是腊月里迎来的第一个重要节日，承载了丰富的文化内涵和历史传统。据说，在远古时期，为了抵御严寒，人们选择在农历十二月初八这一天，用各种谷物和果品熬制“腊八粥”，以此祈求来年丰收和幸福。在宁夏，腊八这一天，有些人会选择吃搅团。一首脍炙人口的童谣唱道：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，更是生动地描绘了人们对过年的期盼和喜悦。

一碗腊八粥下肚，随之而来的是临近春节的其他节日。腊月二十三，迎来了“小年”，在这一天，要开展祭灶和扫年两项活动。《四民月令》记载：“腊月日更新，谓之小岁，进酒尊长，修贺君师。”一张天地桌，上面要摆放枣子糖果，还有各样的吃食水果。祭灶送的是灶王爷，人们希望灶神可以上天言好事，所以会放一些甜的吃食，祈祷灶神吃了嘴甜，可以说好话。

“腊月二十四，掸尘扫房子”。每年从农历腊月二十三日起到除夕止，我国民间把这段时间叫做“迎春日”，也叫“扫尘日”。腊月二十四扫尘既有驱除病疫、祈求新年安康的意思，也有除“陈”（尘）布新的情感愿望，此习俗向人们传递着过年忙碌气氛的信号。在大扫除的同时，一些家庭会扔掉一些旧的东西，比如旧衣服、鞋子等，并购置一些新的东西，有辞旧迎新之意。

腊月的美食

从一碗香喷喷的腊八粥开始，做豆腐、打年糕、炸丸子、灌香肠都是腊月不可或缺的美味。

俗话说，“腊月二十五，推磨做豆腐”，将浸泡过的黄豆，用石磨磨碎，揉沫过箩去渣，煮沸点浆成块，切小块后放入加盐的清水里保存，供春节期间食用。豆腐谐音“兜福”“多福”，蕴含着人们对来年生活幸福、吉祥有余的美好愿望。如今，尽管机器取代了石磨，很多家庭不再磨豆腐，但临近春节，人们还是会买一些豆腐制作年夜菜，其中，变的是制作豆腐的工具，不变的是人们对新一年的期盼和对美好生活的向往。

除了各种大菜、硬菜，预备春节美食，油饼、馓子、麻花、馒头等面食也不能少。银川市民李秋琴介绍说，每到腊月，家里总会提前炸馓子，“因为年后走亲访友，馓子是必备的礼品之一。”炸馓子不仅讲究技巧，还是个力气活，十几斤的面粉在硕大的盆里不断加水搅拌，成形后需要反复揉按，使面粉和水充分融合。面团“醒”好后，在案板上揉搓成拇指粗细的圆条形，然后一层层有序地盘在抹了油的盆中。炉火架好、锅中油热后，取出盘在盆中的面条轻轻拉扯放进油锅，一面炸制金黄后，翻动炸制另一面，两面颜色都呈金黄色后，捞出控油，馓子就算炸好了。如今，虽然商超里美食琳琅满目，但依旧有很多家里保留着炸馓子的习俗，馓子至今依旧是一些孩子过年最为期待的美食之一。

腊月二十三，送灶上天；腊月二十四，扫舍去尘……从腊月二十三到正月十五，从氛围的初显到各种习俗的接踵而至，中国迎接新年的每个环节都是历史和文化慢慢渗透的过程。历经多年，春节的一些习俗在宁夏人的家庭中保留，还有一些习俗已慢慢淡去，但变的是过腊月的方式，不变的是每个人心底的年味。宁夏的腊月，处处都洋溢着欢乐祥和的气氛。

本报记者 王敏 实习生 李书仪