游客在怀远夜市购买干汁辣糊糊。

将新鲜的食材放入辣糊糊锅中进行熬煮。

炒制辣糊糊底料。

近日，源自宁夏的特色美食—辣糊糊在全网掀起了一股美食热潮。这种香辣浓郁的食物以其独特的口感，成为人们口中的新宠。

辣糊糊，一种以小火慢炖，食材裹汁烹制而成的美食，每一口都充满了香辣的味道，让人回味无穷。不同于火锅，辣糊糊的独特之处在于食材在熬煮的过程中就已经被浓郁的辣汁裹住，无需蘸料便能体验到辣中带香，香中带鲜的美味。这种独特的烹饪方式，让辣糊糊成为了银川人尤其是年轻人钟爱的美食。

如今，银川辣糊糊已经不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征。辣糊糊的火爆出圈，不仅展示了宁夏美食的独特魅力，也为银川的美食文化注入了新的活力。

本报记者 李靖 文/图