对于客家人来说，每天的一日三餐，吃饭之前喝茶是一项必做的功课。

油盐酱醋茶，这些生活日常在这里一样不缺。茶排在最后，人们并没有因此忽略它。家乡的老百姓每日享用着粗茶淡饭，总能那样悠闲自在，从容不迫。到饭点了，随手便将一壶青茶泡好，摆在饭桌上。家人们围坐到饭桌前，就把茶倒在饭碗里喝，喝完茶再吃饭。润润喉，也润润肠。这样一餐饭吃下来，才会觉得顺畅、惬意，才会有一个完整感、满足感。平淡如水的日子似乎也过得有滋有味。

饭前喝茶，成了一日三餐必不可少的前奏，一种生活习惯，一方习俗。茶饭不思，说的就是倘若一个人哪天遇到烦恼，不但吃不下饭，也没有心情喝茶。这样看来，茶与饭老早以前就有密切联系。

记得小时候，平常总爱惦记匠人上门来的日子。木匠、泥匠、瓦匠、石匠、铁匠、篾匠……只要家里来了做手艺的匠人，半上午和半下午的时候，家里就得给匠人师傅准备点心。点心一般有鸡蛋煮面、粉干炒肉、饼干花生等等比较简单的食物。谓之请师傅吃茶。那是看师傅做工的劳动强度大，工作半天很是辛苦，中途停下来歇息一会，喝点茶解渴，也吃点食物充饥。

师傅做工的时候，母亲就在厨房忙活。等点心准备停当，她叫我们小孩在饭桌上摆好碗筷，自己则去到叫师傅。这样的茶点一般都是专门为师傅们准备的，在物资匮乏的年代，家里人一般也很难吃上。可是慈爱的母亲每次都要给我们兄弟姐妹几个留上一碗。做工的师傅们在饭桌上吃茶，我们几个小孩躲在厨房吃。

长大以后，我才渐渐明白，母亲的爱一直都在我们身边。母亲就是一款世间最珍贵的茶。她没有像武夷岩茶、安溪铁观音、洞庭碧螺春等的茶种那种名扬天下，甚至连一个专门的茶名都没有，但茶的甘甜，茶的芳香，一直充盈在孩子们的血脉里，在我们的生命中不绝回响。

◆赖加福（江西赣州）