“手抓羊肉现在多少钱一斤？我在抖音上看到银川许多手抓羊肉都降价了！”近段时间，来到宁味楼新华路店用餐的顾客总要先问问手抓羊肉的价格。连日来，银川市餐饮行业悄然刮起一股价格“降级”、品质“升级”的“质价比”比拼风潮，市民游客对美食的探索热情也从“亲民平价餐厅榜单”的火热讨论延伸到了线下餐厅的实地打卡中。

为推动银川餐饮业高质量发展，促进餐饮行业及配套政策体系更加完善，提升消费便利、特色鲜明的城市餐饮形象，银川市多措并举为餐饮业持续发展注入“强心针”，各商家踊跃参与，通过调整餐食价格、提升服务水平、创新消费场景，让平价质优的“质价比”模式成为餐饮行业开启引客入银的“阀门”。

商家“内卷”质价比“拼”出高人气

“滩羊手抓肋条套餐一份，您的餐请拿好！”6月12日中午，走进克玛里滩羊手抓玉皇阁北街店，市民马玉霞刚为孙子打包了一份手抓肋条。“这家手抓羊肉又嫩又香，汤也好喝，我们全家人都特别喜欢吃。”马玉霞向记者展示购买的套餐，58元8两的肋排、一大碗免费的羊汤、一盒小菜。“分量很足，隔段时间我就来给我孙子买点，一顿吃得饱饱的！”

同样在店里就餐的张先生也竖起了大拇指，张先生从南京来银川出差，刚下飞机就径直来到这里吃饭。“我一个人出差，这一份单人套餐有肉有菜，非常丰富，而且羊肉鲜嫩美味，完全是我想象中宁夏羊肉的味道！”张先生说，店里不仅羊肉味美，羊汤、小菜、花卷和八宝茶都是免费无限量供应，以后还想带上亲朋好友组团来品尝。

忙碌的午餐时间，店里陆陆续续来了不少食客，其中不仅有马玉霞这样的本地人，更多的是像张先生一样来银旅游或出差的外地人。日前，银川市开展了首批亲民平价餐厅评选活动，克玛里滩羊手抓凭借着物美价廉、好吃实惠的滩羊套餐成功上榜，这也让店里的“名气”持续飙升。

日前，在银川市商务局组织开展的“银川亲民平价餐厅群众推荐活动”中，共有11家餐厅上榜“银川亲民烧烤餐厅”，13家餐厅上榜“银川市亲民手抓餐厅”，既讲品质、又讲实惠，二者两手抓的“内卷模式”让消费者的“质价比”需求得到了充分满足，也“拼”出了银川餐饮业持续向好的好口碑。

优价格、强服务 政府搭台打造餐饮行业好口碑

追求优惠的价格、追求食品安全高质、追求新模式新餐品新体验，都对餐饮行业的提质增效、加速创新提出了更高的要求。对此，市商务局协同市发改委、市市场监督管理局，有效发挥行业协会作用，按照“政府引导、协会倡导、行业自律、全民参与”的原则，开展了“银川亲民平价餐厅群众推荐活动”，助力平价餐厅发展。目前，马玉龙手抓、克玛里滩羊手抓等71家餐厅手抓羊肉从55元/斤到90元/斤不等；七公江湖、萧何酒馆等25家烧烤餐厅羊肉串已降到2元/串；王家羊杂碎等11家羊杂馆推出了最低10元的小小份早餐羊杂。

线上“种草”热火朝天为线下奔赴打卡再添了一把“火”。截至6月上旬，“银川亲民平价餐厅群众推荐活动”在银川发布等官方媒体平台发布视频80余条，播放30.5万余次，点赞2.5万余次；抖音话题“#寻找银川亲民平价餐厅”吸引了364位网友自发参与视频推介，话题播放量超2000万次，银川餐饮行业的知名度与影响力不断攀升。

为了把餐饮业“网红”做成“常红”，市商务局还积极创新餐饮消费新形式新业态，组织银川市餐饮主体在节假日举办不同主题、形式新颖的节会活动，动员企业把传统的手抓、羊肉串、羊杂做得更符合年轻消费者的口味，同时在门店、街区增加打卡点以及文创产品和服务，以更多时尚元素吸引年轻消费群体打卡消费，促进餐饮与相关产业融合发展。

市商务局副局长李扬表示，下一步，将持续与各部门协同联动，进一步改善银川餐饮消费环境，培育一批餐饮集聚区、小吃产业集群，优化餐饮服务供给，为群众提供多元化选择，让群众吃得更加实惠、更加便利、更加安全、更加有新鲜感，让餐饮行业在服务银川市经济社会高质量发展中作出新贡献。

本报记者 刘嘉怡