老家海原有许多特产，其一便是香水梨。香水梨别的地方也有，市面上常见的是东北香水梨，圆如乒乓球，也硬如乒乓球，表皮粗，黄中带红。口感脆嫩，味甜酸各半。

老家的香水梨与东北香水梨全然不同。还是普通的梨子形状，但个小很多。细腻的表皮亮黄亮黄的，像个乖巧好看的小姑娘。梨表皮特有的丰富的油脂，让梨子的黄有种温润如玉的感觉。香水梨用水洗，越洗越油腻，连两只手都会被它弄得滑腻腻的全是油脂。最好的办法是用水冲洗一遍，然后用餐巾纸擦干即可。 新鲜的香水梨，九分甘甜，一分微酸。果肉洁白细腻，香味扑鼻，入口绵软如糕。

刚摘下的香水梨存放期极短。以前农村没有冰箱，到了香水梨成熟的季节，就用水缸、罐子、坛子，将摘下的香水梨一个个整齐码放在里面，盖上草帘子，放到院里的麦草堆里或者北屋墙后面。到了北风凛冽之时，屋外就是天然大冰箱。入冬以后，酣睡在坛子罐子里的香水梨表皮就变成了黑褐色，部分果肉则变成了梨水贮在坛罐底部。取两三个梨出来，放到碗里，梨肉慢慢消融，果皮渐渐塌陷，有清亮亮的梨水从果把儿处一点点渗出来。抽出梨把儿，用小勺剜出梨核，然后吃果肉，喝梨汁。一口下去，清凉甘甜，五脏六腑，那叫一个清澈透爽。尤其是感冒咳嗽发烧之人，两只冻梨子下肚，咳嗽也减轻了，头脑也灵醒了，浑身也舒坦了。

每年深秋时节，老家的香水梨就成熟了。满树金黄的梨子像一个个金元宝在阳光下闪闪烁烁。现在农村条件好了，家家都有大冰箱。新鲜的香水梨先吃着，吃够了，再在冰箱冷冻一些，随吃随取，可以一直吃到来年春天梨花开满山坡的时候。

母亲说，生了姐姐后，有一年她病了，高烧烧得满嘴燎泡，口腔里都烂了，吃药打针，效果甚微，父亲急得团团转。大冬天，父亲骑车去了二十里外的李旺镇，打听着从一户人家里买了拳头大的一罐子香水梨。回来，用小勺子一点点滗出梨水，喂到母亲嘴里。母亲满嘴溃疡，一碰就痛，父亲就把梨水顺着母亲嗓子眼慢慢地流下去。“神奇得不得了！”母亲说，如此喝了两天梨水，第二天人就不发烧了，第三天，母亲嘴里的溃疡全部愈合，人一下子轻松了不少。

至今，在所有的水果里，香水梨仍然是母亲的最爱。每年秋天，姐姐都要专门去一趟海原买香水梨，拉回来冻在冰箱里，到了冬天，就给母亲送去。

舅妈做了手术后在吴忠小表妹家养病。周末，弟弟开车拉着母亲去看望舅妈。母亲用一个大号的保鲜盒，给舅妈装了一盒子冻香水梨。

母亲拉着舅妈的手说，觉得心里烧，就取上两个冻梨，化了吃上。

◆ 杜会玲（宁夏银川）