“师傅，速度稍微快一点，快递车马上就来了，咱们早点包装好早点装车。”1月23日，在银川南门羊肉集中售卖市场，京东快递小哥丁晓波一遍遍地催促着，眼前的宁夏滩羊专卖店里，店员们忙得不亦乐乎，分割、拼装、打包、装箱……羊肉包装完成后，将由快递车拉运至分发站点，这些羊肉最终将搭乘飞机、高铁、冷链物流车，运送至全国各地。火红的羊肉包装箱，商家喜悦的笑脸，加上快递小哥忙碌的身影，勾勒出一幅美好的图景，也展现着宁夏牛羊肉产业蓬勃发展的前景。

科学养殖

滩羊品质提升

宁夏羊肉成为年货“香饽饽”，究其原因，品质最为关键。宁夏“五宝”中的“白宝”滩羊以肉质细嫩、不膻不腻、低胆固醇、富含硒元素而闻名。近年来，宁夏进一步提升滩羊优质化生产技术水平，改善羊肉品质，实现优质优价，并示范带动滩羊产业节本增效、提质增效、营销增效。

2024年，自治区滩羊产业专家团队在滩羊核心区设置2个研究示范点开展羊肉品质技术研究。专家团队在滩羊核心区经多方调研后制定试验方案，并结合当地饲草资源，分阶段科学配制日粮，在盐池县圆方园养殖专业合作社和金友海农牧有限公司开展不同比例压片玉米和单宁酸对滩羊生长性能及羊肉品质的影响研究。经过90天饲养试验后测定生长性能指标。

为进一步验证日粮配方对羊肉品质的影响，专家团队选择40只试验羊进行屠宰，通过对宰前活重、胴体重、背膘厚等屠宰性能指标和肉色、剪切力、熟肉率等肉品质指标以及脂肪代谢、生理生化、抗氧化等血液代谢指标和脂肪酸、氨基酸等风味指标进行测定分析，为生产优质滩羊肉提供了参考依据，也为滩羊产业高质量发展提供有力技术支撑。

电商助力

羊肉走进千家万户

这两天，在兴庆数字经济产业园，宁夏杞乐康食品开发有限公司的员工忙着将打包好的优质宁夏羊肉发往全国。“我是2017年前后开始尝试通过电商售卖羊肉的，一直发展到现在，如今我们创立的‘滩羊鲜生’品牌，得到了全国各地消费者的信任，生意越做越红火。”该公司负责人任杰说，也就是从那个时候起，宁夏做牛羊肉产品销售的电商越来越多，大力带动了宁夏牛羊肉产业的发展。

近年来，宁夏的牛羊肉也搭上了网络带货平台的“顺风车”，走进千家万户。纪成军是宁夏宁羴源牛羊肉有限公司的负责人，也是一名拥有130多万粉丝的网络主播。他将自己的核心业务定位为宁夏滩羊。“我们的羊肉品质好，价格公道，能够将家乡的高品质羊肉推销出去，是我们义不容辞的责任。”纪成军说，宁夏的羊肉不腻不膻，还有淡淡的奶香味，直播带货能够更加直观地让消费者看到宁夏羊肉的品质。他一场直播带货，滩羊销售量能达到2000只。

“我就是在黄河滩上长大的放羊娃，大家都叫我牧羊哥……”在直播带货平台上，纪成军接地气的直播话语，引来众多粉丝留言：“宁夏滩羊真不错，没有膻味，好吃！”“牧羊哥好样的，今天给家人下单20斤。”……电商平台为纪成军打开了成功的大门，也让宁夏滩羊走得更远。据统计，纪成军的商业模式已经直接或间接带动了1200余个工作岗位。他所采取的电商培训，使得许多养殖户能够掌握现代化的营销技术，进一步促进整个地区的产业升级。

任杰和纪成军推动电商销售的模式比较相似，两家公司都构建起了完整的养殖、宰杀、销售体制。公司与多家养殖企业和养殖户建立起了紧密的合作关系，统一进行饲料配送、技术指导、采购、品牌创建、产品销售及物流运输等。在乡村振兴战略的推动下，这种互利共赢的机制不仅帮助养殖户提高了收入，也帮助公司实现进一步发展。

精深加工

推动产业强链延链

1月23日，在宁夏银牧牛羊肉食品有限公司的加工车间，工作人员正在对整羊进行精细化分割。羊肉排段、大块羊排、羊肉馅、羊腿肉、羊肉串等“量体裁衣”的深加工产品在这里走下生产线，经快递物流发往全国各地。

该公司负责人马娟介绍：“过去都是将整只羊切四份，现在不同了，公司引进了精细化分割生产线，可以将整只羊分割为5大类100余种精细产品。”分割加工出来的滩羊肉产品比整羊销售价格高很多。马娟说，目前精细分割销售市场主要面向北上广深等一些大型城市，同时像长沙、南京、西安等城市也在逐步地扩大市场占有率。今年春节前，他们已经连续忙碌了半个多月，每天的销售量在2000公斤左右。“我们在银川有3个直销门店，平时每个店里有3个人就可以了，现在增加到十三四个人还觉得忙不过来。”马娟说。

“目前我们店里每个月都要从宁夏采购350公斤左右的精细分割滩羊肉，相比普通羊肉，宁夏滩羊肉更受欢迎，大家吃过之后纷纷点赞，说味道的确不一样，销量也很好。”记者电话采访了北京的一家饭店负责人，该负责人表示宁夏的滩羊肉广受欢迎，随着冬季羊肉消费量增大，饭店还加大了采购力度，“这个月已经是第二次补货了。”该负责人说。

银川市农业农村局相关负责人表示，2024年以来，我市着力提高农畜产品精深加工，不断延伸产业链、优化供应链、提升价值链，新建宁羴源牛羊肉有限公司“数字经济+宁夏滩羊”屠宰精深加工项目，全面提升屠宰加工能力，形成了以灵武市福兴神农、宁羴源为代表的“屠宰+精深加工”一体化和以西夏区边塞风、贺兰县伊聚德为主的“精深加工”体系，打造全区最大的牛羊肉屠宰加工基地。目前，全市建成滩羊预制菜加工中心1个、滩羊加工营销中心1个，研发生产羊肉预制菜品10个、年销售宁夏滩羊肉600吨以上。

打上“飞的”

宁夏羊肉飞往全国

1月23日，在银川南门羊肉集中售卖市场，一辆京东快递货车拉着满满一车羊肉驶离。该站点负责人张林说，这些牛羊肉将通过冷链物流车、高铁、京东物流全货机三种运输方式运往全国各地。48小时内，这些羊肉就能送到消费者手中。“我们这个站点今年最高峰的时候每天能收货近2000单，一单基本就是一整只羊。”张林介绍。

近年来，随着物流运输行业的快速发展，越来越多的宁夏的牛羊肉“飞”向全国。1月4日，一架满载宁夏优质牛羊肉的京东物流全货机从银川机场启航，标志着2025年京东物流牛羊肉全货机航运拉开序幕。为了将这份来自宁夏的鲜美以最佳状态从牧场护送到餐桌，京东物流在2025年再度升级服务，通过全货机运营中的高效航班规划与精准的货物配载策略，极大地缩短了牛羊肉的中转时间，确保货物能够快速分拨、高效流转。宁夏至京津冀、江浙沪及广东省的物流时效大幅缩短，让消费者在最短的时间内品尝到这份来自远方的鲜美，享受更加快捷、便捷的物流服务。

“每年10月至次年2月期间是宁夏牛羊肉消费旺季，尤其春节前两三个星期是宁夏牛羊肉发运高峰期，近一周，宁夏牛羊肉快递量日均同比增长超150%，出港量超过5000吨。”京东物流宁夏片区相关负责人介绍，今年是京东物流第二年开通全货机，和去年相比飞行班次翻了一番，也意味着运载货量翻了一番。

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本报记者 刘旭卓