5月14日，位于宁夏贺兰山东麓葡萄酒银川产区的宁夏玉麓酒庄项目建设如火如荼。酒庄南边，600亩的酿酒葡萄种植园已进入结果关键期，数十名工人在藤架之间来回穿梭，忙着抹芽、定枝，到处都是一片繁忙景象。

春季抹芽定枝决定了酿酒葡萄一年的产量和品质。“第一次抹芽，需剔除畸形芽、过密芽及位置不当的新芽，并按10厘米间距错位留枝，同时根据土壤肥力、树势强弱动态调整留芽量：地薄、树弱时少留芽，地壮、树强时多留芽，以此稳定葡萄成熟度、糖分及单宁等核心指标。”玉麓酒庄庄主李超介绍，通过科学管理，葡萄园预计亩产可达500公斤~600公斤，年产量约14万瓶

葡萄酒。

以精品葡萄酒为发展方向，近年来，银川产区不断斩获国际各项葡萄酒大奖赛金奖、大金奖。与玉麓酒庄一墙之隔的志辉源石酒庄，五月也进入了抹芽阶段，根据气候、地理等因素，酒庄精准规划6个小葡园。

志辉源石酒庄葡萄园基地负责人周生瑜介绍，以热销款“山之语”为例，在管护的过程中，需要将葡萄的成熟期尽量拉长，让葡萄的丹宁和酚类物质进一步积累，抹芽的时候减少疏果，酿造出来的葡萄酒会更加浓郁。近年来，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区通过完善标准体系、强化人才支撑，推动产业高质量发展。

本报记者 闫茜 文/图