5月末的贺兰山东麓，触手及绿、抬头望山。美贺庄园的葡萄种植基地里，种植师们正忙着为葡萄藤剪枝、抹芽。细碎的葡萄花在风中轻轻摇曳，新一年酿酒葡萄的生长周期也从这一刻起，正式开启“加速跑”模式。

从葡园到车间严格管控

在美贺庄园展厅，贺兰山四季风光的幕布静静铺展。酒庄的“当家花旦”——家族典藏1968干红葡萄酒整齐陈列，无声诉说着贺兰山的独特风土。这款100%赤霞珠酿造的佳酿，不仅斩获罗伯特・帕克团队95分的高分，更在多个国际葡萄酒大赛中载誉而归。

美贺庄园庄主奚强介绍：“这款酒先在锥形发酵罐中浸渍发酵3~4周，随后转入橡木桶陈酿16个月，经过自然澄清后装瓶，酒精度达15%vol。国际知名酒评人詹姆斯・萨克宁曾评价它酒体饱满，单宁坚实浑厚，结构紧凑，口感扎实，浓郁风味在味蕾间绽放，令人回味无穷。”

美贺庄园对葡萄酒的每个环节都极其严苛。正所谓“七分种植三分酿”，为保障原料品质，庄园从法国引进赤霞珠、梅乐、西拉等多个品种的酿酒葡萄苗木，栽种于标准化葡萄园。园内配备以色列进口的水肥一体化精准滴灌设备，为优质酿酒葡萄的生长提供有力保障。

榨季采收容不得半点马虎，更要讲究“快、准、稳”。奚强强调，“快”即在清晨采摘，避免太阳直射、温度过高，影响葡萄的品质；“准”即剪下葡萄的瞬间需看准，以免伤害到枝叶，同时需将坏果、次果剔除；“稳”即采摘时用手托住底部，避免果实掉落破碎，再轻放入筐内。

“从葡萄种植、采摘到葡萄酒酿造完成，一瓶酒庄酒要经历种植、萌芽、展叶、采摘、筛选，再到车间的破碎、冷浸渍、酒精发酵、陈酿、调配等一系列工序，每一步都凝聚着匠心，最终才能成就一杯佳酿。”奚强说。

打造葡萄酒+艺术IP形象

美贺庄园坐落于贺兰山南段以东约5公里处，在层峦叠嶂的山脉映衬下，其宏大建筑充满艺术格调。自建设之初，美贺庄园便定位为艺术酒庄，从建筑外观到产品内涵，都洋溢着浓厚的艺术气息。正如奚强所言：“这里既是酒庄，也是艺术馆。”

美贺庄园持续以艺术赋能葡萄酒，每年都会推出艺术酒款，并与丁乙、刘野、张恩利等中国当代知名艺术家合作，将他们的画作巧妙设计为酒标。2020年，以丁乙作品《十示2018-8》为灵感的艺术家干红2018惊艳亮相；2021年，刘野的《百老汇往事》化作艺术家干红2019；2022年，张恩利的《捆在一起的皮管子》《甜点师》《抽斗柜》三幅作品，又赋予艺术家干红2020独特魅力，用艺术酿造出岁月的醇厚。

凭借多年精心打造，美贺庄园的品牌艺术IP形象备受青睐。这座2016年扎根银川产区的酒庄，如今已成为贺兰山东麓葡萄酒产区走向世界的闪亮名片。在《2024胡润中国葡萄酒酒庄50强》榜单中，美贺庄园跻身“中国实力最强的十大葡萄酒酒庄”；其珍藏干红葡萄酒更在号称“世界最严格赛事”的2024柏林葡萄酒大奖赛中，从近万款酒品里脱颖而出，斩获最高奖项大金奖，获奖率仅2‰。

“布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛即将在银川举办，对于每一个产区的酒庄来说都很振奋，这次我们也拿出酒款进行参赛，并将在展会上展示我们的明星酒款，邀请世界各地的红酒爱好者共同品鉴贺兰山东麓的好酒，感受美贺庄园的艺术氛围。”奚强说。

本报记者 闫茜 文/图