坐落于贺兰山东麓核心产区的沃尔丰酒庄，以其独特的酿酒技艺在国际舞台大放异彩。酒庄精心酿制的多款干红葡萄酒，先后斩获德国柏林葡萄酒大赛、比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛、De-canter世界葡萄酒大赛及中国（宁夏）贺兰山东麓国际葡萄酒大赛等顶级赛事60余项金银大奖，用实力向世界展示了中国葡萄酒的非凡品质。一座座奖杯，不仅见证了贺兰山东麓风土的独特魅力，更让全球葡萄酒爱好者品味到了来自中国西北的醇美佳酿。

步入沃尔丰酒庄，往昔的荒芜已沉淀为记忆中的底色，如今这里俨然化作贺兰山东麓的一抹翠色地标。层层叠叠的防护林如翡翠屏风环护着葡园，创业路上的汗水与坚守，都化作酒瓶中的滴滴佳酿，让贺兰山东麓的葡萄酒不仅承载着风土的馈赠，更铭刻着人类改写荒漠命运的传奇。

砾石滩拓荒：投入亿元建起千亩葡萄园

2013年，当贺兰山东麓金山产区的风沙仍在肆虐时，沃尔丰酒庄的创业者们已在这片洪积扇荒原上栽下第一株希望的葡萄藤。这片紧邻贺兰山的土地，属于典型的洪积扇地貌，由重砾石与沙石构成土壤层。越是靠近山脚，拳头大小的砾石越是密集，为酿酒葡萄种植带来了严苛考验。

“砾石土壤透气性极佳，能让葡萄根系自由地向下探索。但这也像一把双刃剑——碎石间的缝隙让水分和养分极易流失，因此每年我们都要追施2次底肥。”宁夏沃尔丰葡萄酒有限公司销售总监张伟解释道。过去十余年中，从挖沟换土到搭建灌溉系统，从改良土壤到培育种苗，企业累计投入超过1亿元，让这片曾经连野草都难生长的砾石滩，渐渐被绿意覆盖。

优质的种苗是酿酒葡萄的灵魂，在拓荒者们的精心培育下，赤霞珠、美乐、品丽珠、马瑟兰、维欧尼等7个品种的葡萄藤在砾石地里安稳扎根。如今登临酒庄观景台极目远望，千亩核心葡萄园已翻涌起连绵的绿浪，3300亩园区内，防护林宛如一条翡翠长城，将这片葡萄酒的国度温柔环抱。

2021年，沃尔丰酒庄被宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会评定为“贺兰山东麓葡萄酒产区四级列级酒庄”，荣誉的背后是创业团队用铁锹凿开希望的决心。当葡萄藤的根系穿透岩层，当酒香飘向世界，贺兰山下的每道石缝里，都藏着宁夏葡萄酒产业的奋进密码。

构建产业样本：让建筑与葡萄酒文化创新融合

2017年，沃尔丰酒庄主体建筑在贺兰山脚下破土动工，历经两年多的匠心打造，2019年5月正式对外开放。这座融合传统中式建筑美学与现代葡萄酒酿造工艺的特色酒庄，以独特的建筑语言和文化表达，成为宁夏葡萄酒产业与地域文化融合发展的新典范。

酒庄建筑设计遵循“天人合一”理念，巧妙融合北方传统建筑与新中式风格。青砖墙体、砾石饰面与青石雕刻外立面，与贺兰山洪积扇地貌浑然一体。飞檐翘角与雄浑山势刚柔相济，诠释东方美学精髓。园林景观设计则依托自然地势，通过葡萄藤蔓与本地植被的搭配种植，实现建筑与生态的和谐共生。

酒庄地下酒窖配备恒温恒湿系统（温度12℃~15℃，湿度60%~70%），为葡萄酒提供最佳陈酿环境。现已形成种植、酿造、窖藏完整产业链，充分展现贺兰山东麓产区特色。2022年酒庄被评为国家AAA级旅游景区，馆藏多件石器、瓷器、铁器等藏品，年接待游客超1.6万人次。“我们希望通过建筑载体，传播中国葡萄酒文化魅力。”张伟表示。

数字赋能：科技与传统共酿品质佳酿

沃土宝地，丰酿天成。宁夏拥有较长的光照、较少的雨水和较大的昼夜温差，为酿酒葡萄生长提供了理想环境。这种气候条件不仅降低了病虫害发生率，更有利于葡萄糖分积累和风味物质形成。

在葡萄种植环节，酒庄构建起数字化管理体系：微型气象站实时采集日照、风速、降雨量等环境数据，土壤墒情采集站动态监测温湿度变化，配合全园布设的摄像头，对葡萄生长周期进行可视化记录，为每一块葡萄园建立生长档案，通过大数据分析指导灌溉、施肥等农事操作。

葡萄酒酿造中，酒庄采用“世界一流设备+传统工艺”模式。不仅引入进口压榨机组、控温发酵系统等设备，同时聘请国内资深酿酒师团队。其酿造的赤霞珠和美乐系列干红葡萄酒，酒体平衡，单宁适中，口感层次丰富，是酒庄的品牌产品之一。

依托宁夏得天独厚的酿酒葡萄种植条件，沃尔丰酒庄通过科技赋能与传统工艺融合，已形成年产20万瓶精品葡萄酒的产业规模。酒庄兰山图系列、珍藏系列、传奇系列共9款产品，凭借“口感浓郁、香气层次丰富”的特点，成为贺兰山东麓葡萄酒产区的特色名片。

张伟介绍，近年来沃尔丰酒庄以品质拓市场，产品通过多层级渠道销往北京、广州、福州、济南、上海、杭州等大中城市，并以此为基点布局全国，漂洋过海，走出国门。

本报记者 梁小雨 文/图