近日，教育部办公厅印发《关于开展基础教育“规范管理提升年”行动的通知》，在去年12条负面清单基础上，新增关于考试安排、校规校纪、食品安全、校服采购等4项内容，提出深化整治中小学“校园餐”，以“互联网+明厨亮灶”的方式提升监管能力。事实上，校园食品安全是一项长期性的工作，需要根据学生、家长、学校三方的发展诉求，精确调整监管方向和能力，真正严把质量关，守护孩子的健康基础。

校园餐形式多样，包括食堂的餐食、课间的加餐、临时性的餐食等等。这其中不仅有学校内部食堂，还有外包中央厨房的模式，监管的难度和复杂性极强。因此，想要从根源上保证食品安全，复杂性可想而知，不可能用一种方法解决所有问题，需要根据个体的不同情况甄别对待。除了这些问题，还有巨大的信任成本，一些地方采用了家长参与监管、老师陪餐的方式，消除信任鸿沟，让家长放心、学生安心。还有一些地方充分应用互联网技术，让家长可以全流程追溯餐食的采购、制作和分发。此外，校园餐牵扯到经营获利、竞争经营、责任归属等一系列问题，每一个环节都需要阳光透明，监管的成本巨大。

这就需要学校作为第一责任主体，担起食品安全的主责，这是绝对不能推脱的责任，更是一所学校管理能力的体现。只有在监管透明、成本透明、价格透明、财务透明等一系列制度保证下，家长和学生才能吃得放心，学校的安全责任才能落实到位。根据媒体报道，有的地方针对校园餐还探索运用“码上监督”“一键举报”等方式，拓展举报渠道。未来应加大监督方式的创新力度，让监督路径更清晰、举报方式更可及，不断提升公众监督的积极性。

我们也必须认识到一点，加强监管力量的同时，也要保证校园餐经营主体的正当利益，让学校和企业有动力提升校园餐的质量，有能力提供更加完备的基础设施。教育部门也应当主动担责，为学校分担压力，将更多环节压力向外纾解，让学校方面拥有更大的精力投入到教学工作中。

维护孩子们“舌尖上的安全”，这是一场没有终点的比赛。我们既要有最严格的标准、最负责任的态度、最透明的监督，更要有善于引导、积极对待、敢于创新的态度和能力，才能烹饪出有温度的校园餐。

皇甫世俊