从埃及传统甜点到宁夏创新沙拉，第七届中阿博览会的美食市集化身国际厨艺展示的舞台，让游客通过亲手制作沉浸式体验异国饮食的魅力。

8月29日，阿联酋主厨阿什拉夫现场教学制作埃及传统面包布丁，吸引了来自四川等地的外地游客及银川本地市民踊跃参与。在阿什拉夫的指导下，游客们体验了埃及传统面包布丁的全套制作流程。这道甜点以羊角面包、牛奶和淡奶油为主料，辅以多种坚果与干果。“先将羊角面包掰成小块铺入烤盘，再将牛奶与奶油、香草籽、香草粉一同煮沸。”阿什拉夫一边演示一边讲解，煮沸的奶液倒入量杯，面包上撒满椰蓉、巴旦木、榛子和葡萄干，浸入牛奶混合物后，送进烤箱烘烤20分钟即可。现场学习的游客不仅掌握了制作诀窍，还第一时间品尝了自己的劳动成果，大家把自己做的美食当场就分着吃完了。

当天的另一场活动中，宁夏本地厨师沈涛演示了创新菜品——香脆西蓝花沙拉。这道菜注重保留食材原味与脆感，做法独具匠心：清水加少许盐和香油烧开，将西蓝花焯水后立即过冰水，再用厨房纸吸干，锁住脆嫩口感。调料由沙拉酱、芥末酱与蜂蜜芥末调和而成，比例可随个人喜好调整。最后把原味薯片捏碎，将西蓝花依次蘸取酱料和薯片碎，装盘即成。这道沙拉口感清爽脆嫩，展现了宁夏蔬菜的创新应用，令现场观众大开眼界。

现场，宁夏的特色食材也引起了外国厨师的注意。“在我们的食谱中土豆占比很大，宁夏的土豆口感香滑、风味独特，我非常喜欢。”阿什拉夫称赞说。

美食交流活动仍在继续。8月31日，巴基斯坦主厨将展示鸡肉披萨的制作过程，为观众再献一场异国风味之旅。一系列美食活动不仅丰富了中阿博览会的内容，也为观众打开了了解世界美食的窗口。美食这座色香味俱全的“桥梁”，正让国际合作变得可触可感，让友谊变得有滋有味。在这片多元融合的美食海洋中，宁夏正以开放之姿迎接世界，与世界共品“宁夏味道”。

本报记者 刘旭卓/文 海坤/图