不久前，“塞上工匠”发布仪式在银川隆重举行，20位来自不同领域的技能精英获此殊荣。其中，宁夏贺兰山东麓葡萄酒教育学院高级技师马永明，这位与葡萄酒相伴三十六载的酿酒师，用半生时光在贺兰山下书写了一段从戈壁荒滩到国际酒庄的传奇。手捧奖章，他心中充满感慨：人生如酒，需要时间的沉淀。这不仅是荣誉，更是对一代代酿酒人坚守的见证。

葡萄藤下的初心

1988年，马永明毕业后，怀着对酿酒事业的热爱，走进中国长城葡萄酒有限公司。“那时长城葡萄酒厂在当地家喻户晓，能和葡萄相伴，把‘北国明珠’酿成美酒，是我学生时代就有的梦想。”回忆起入职时的情景，他眼中依然闪着光。

从成为一名技术员开始，马永明就一直在生产一线潜心钻研。收葡萄、发酵、陈酿、灌装，每个环节他都亲自参与，甚至直接参与接酒管清洗、酒罐维护这些细致工作。这段经历让他对酿酒工艺有了全面而深刻的理解，“酿酒如同育人，需要耐心与细致。每一个细节都可能影响酒的品质。”

十年的技术积累，为他日后在管理岗位的工作打下坚实基础。1998年，马永明出任生产部经理，开始独当一面。在他的带领下，团队创造了多项骄人业绩：长城牌干红、干白系列产品始终保持100%的合格率，产量以每年30%的速度递增，通过精细化管理为企业节省物资价值近4000万元。

尽管获得河北省劳模、五一奖章等多项荣誉，马永明始终保持谦逊。“这些年来，最难忘的不是奖章，而是每一个与葡萄相伴的日子。那些收葡萄的清晨、发酵车间的不眠夜，都成了我生命中最珍贵的记忆。”

西进贺兰，拓荒戈壁

2010年，马永明的人生迎来重大转折。中粮集团正式任命他为宁夏项目负责人，随后他又被推举为中粮长城葡萄酒（宁夏）有限公司总经理。面对新的挑战，他毫不犹豫地踏上了西行的征程。

初到贺兰山东麓，眼前的景象让他感到震撼：一望无际的戈壁滩，乱石遍布，无水无路无电，最近的镇子也在十几公里外。“专家组的意见是这里不宜建葡萄基地，”马永明回忆，“但我没有被吓倒，而是连续几天在荒滩上工作到凌晨，挖掘了近千份土样进行化验分析。”

化验结果令人振奋：这里洪积扇土壤的沙石含量达79%，其他成分完全符合葡萄生长要求，与法国一些知名产区的土壤条件相似，“那天阳光正好，戈壁滩像璞玉一样闪闪发光。我坚信这里能够生产出国际一流的葡萄酒。”

建设初期，条件极其艰苦。团队最初只有五六个人，其中三个是刚毕业的学生。他们捡石头、修路基、徒步测量，马永明还设计了一台简易的筛石头车，大大提高了工作效率。“那时候就一个字，‘苦’，”他笑着说，“带上两瓶矿泉水，在荒滩上一干就是一整天，但看着葡萄园从无到有，所有的辛苦都值得。”

2012年，长城云漠酒庄迎来首个榨季。他们创新性地采用重力酿造工艺，让葡萄“坐电梯”从地下提升到12米高台，再进行柔性压榨。整个酿酒过程完全利用重力原理，让葡萄汁、葡萄酒等液体从上一个酿酒环节的容器里自然流到下一个环节的容器中。“这种工艺很好地保留了成熟果实的香味，使葡萄酒有更好的口感。”马永明解释道。

酒庄崛起，香飘世界

2013年，长城云漠酒庄初具规模。从外观看，酒庄建筑本身就是一件艺术品，“如果从高空俯视，酒庄像腾空而起的战斗机，充满了力量和生机。”马永明向来访者介绍时，总是充满自豪。

这一年，长城云漠酒庄产品开始在国际舞台上崭露头角。在2013年Decanter世界葡萄酒大赛、亚洲葡萄酒大赛等多个国际赛事中，云漠酒庄的赤霞珠、梅鹿辄、贵人香等产品屡获大奖。“作为一个新建葡萄酒企业，第二年产品就获得国际认可，这对我们是莫大的鼓舞。”

2014年4月2日，长城云漠酒庄接待了法国普罗旺斯酿酒师代表团的参观。这些来自葡萄酒传统强国的专家们对酒庄的规模和设备感到惊讶，更对葡萄酒品质赞不绝口。品鉴完白诗南干白后，他们评价该酒“具有白色花的香气，口感圆润，回味很好”。对桃红葡萄酒，他们更是笑着说：“希望你们不要做太多，要不然就抢我们的生意了！”

面对这些赞誉，马永明始终保持清醒：“这不过是个开始，未来的路还很长。我们的目标是酿造世界一流水平的葡萄酒。”

在追求品质的同时，马永明始终坚持绿色环保理念。长城云漠酒庄采用水源热泵调控温度，利用酒泥改良土壤，实施滴灌节水技术。“我们必须尊重自然，尊重客观规律，在此基础上才能更好地改造自然。”他说。

沉淀岁月，酿造人生

回首往昔，马永明感慨万千，自来到贺兰山下，他不仅要面对工作中的挑战，还要承受对家人的思念。他的爱人是一名医生，孩子在外地读书，一家三口常年分居三地、聚少离多。“很多时候，家庭的理解给予了我前进的动力。他们在生活中遇到困难就积极解决，让我能全身心地去工作。”谈起家人，马永明的语气变得柔和，“夫妻之间相濡以沫的二十多年，更像是一瓶陈酿的葡萄酒，历经时光洗礼才能愈发香醇。”

工作之余，马永明爱上了摄影和写诗。他用镜头记录贺兰山的风光，用诗句抒发对这片土地的感情，“在宁夏的日子里既有挑战，又有乐趣。我带着梦想驰骋于荒地戈壁，也用相机和网络记录下曾走过的路、流过的汗。”

如今，马永明将重心转向人才培养，在宁夏贺兰山东麓葡萄酒教育学院担任高级技师，将自己的知识和经验传授给年轻一代，“酿酒也是酿造人生。我最宝贵的财富，就是在酿酒的同时学会了如何酿造自己的人生。”

对于未来，他充满期待：“中国葡萄酒应该正确认识自己，酿造具有特色的不同风格的葡萄酒，在世界葡萄酒中找到自己的位置。不该妄自菲薄，也不能盲目自大。”

本报记者 李尚/文

图片由受访者提供