甗，现在看来是个生僻字，我们或可从它的偏旁部首推测这可能是一件器物。在宁夏博物馆的藏品中看到汉代铜甗，便知道它是什么了。

文物小档案

汉代铜甗（yǎn）

年代：西汉（公元前202年~公元8年）

质地：铜

尺寸：通高30.2厘米

1984年于宁夏盐池县张家场汉墓出土。

古代人已经用蒸锅做饭了

这个汉代铜甗，上下两个大圆肚子，和我们日常用的炊具是有区别的。要了解甗，首先得了解甑和釜。

甑是底面有孔的深腹盆，它的镂孔底面相当于一面箅子。“甑只有和鬲、鼎、釜等炊具组合起来才能使用，相当于现在的蒸锅。”宁夏博物馆副研究馆员母少娟介绍，自新石器时代晚期产生后，甑便成为中国古代流行的炊具，今天的厨房中仍能见到它的遗风。

釜，大家也不陌生，有个成语叫“釜底抽薪”，已经表明了它作为炊具的用途。釜古代写作“鬴”，实际就是圜底的锅。它产生于新石器时代中期，商周时期有铜釜，秦汉以后则有铁釜，带耳的铁釜或铜釜叫鍪。釜单独使用时，需悬挂起来在底下烧火，大多数情况下，釜是放置在灶上使用。

至于甗，就是甑和釜组合在一起。正如这汉代铜甗，上部是甑，下部是釜。下部负责烧水煮汤，上部负责蒸干食。

新石器时代到东汉蒸锅的变化

如此看来，甗在古代相当于现代的蒸锅。母少娟介绍，甗产生于新石器时代晚期，最初为陶制。商周时期逐渐演变成青铜甗，秦汉之际有铁甗，东汉之后，甗基本消亡。

甗的广泛流行主要在商代至汉代。商代甗腹下设锥足或柱形足，器体厚重。西周除沿袭商代形式外，还出现了附耳，同时还出现了长方形甗。东周之前的甗无论是陶还是铜，多是上下连为一体的，东周及秦汉则流行两件单体器物扣合而成的甗。

甗除了作为炊器使用外，也是很多殉葬墓中的青铜礼器之一。宁夏博物馆所藏的这件汉代铜甗便出土于盐池县张家场汉墓。甑的口径为28.4厘米，底径13.7厘米，圈足高1.6厘米，敞口，平折沿，方唇，斜腹微鼓，矮圈足，腹上部刻有一道凸弦纹，两侧饰兽面铺兽衔环，底部按四等分铸成条齿形孔。釜的口径为12.8厘米，腹径28.1厘米。小口方唇，斜折肩，鼓腹圆底，口沿下有凸弦纹一周，肩两侧对饰铺兽衔环，环呈桥型穿孔，肩部还环有扁宽凸棱。出土时釜内有一个大铜勺。甑的圈足可与釜口套接，共同组成甗。

出土于张家场汉墓

在宁夏盐池县城西北16公里张家场自然村有一处张家场古城，城址平面呈长方形。东西长1200米，南北宽800米，面积0.96平方公里。遗址周围多荒漠、丘陵。残留的城墙墙基大部分已经被沙土掩埋并凝固了下来，远远望去，如一个长方形的土棱，悄然矗立，古朴苍凉，向人们默默诉说着两千多年前这里的热闹与繁华。

在古城址西南方圆10多平方公里范围内分布着大量的墓葬群，1984年和2009年的两次发掘共清理墓葬13座，出土了大量文物。除了宁夏博物馆馆藏汉代铜甗，还有当时中原地区常见的鼎、壶、钫、博山炉等，以及具有浓郁游牧民族特色的扁壶、胡人俑等。墓葬与古城址互为佐证，印证着张家场古城的历史，说明张家场古城在秦汉时期曾经是一座少数民族聚居、畜牧业发达、商品交易频繁的城市。

“关于张家场古城的性质，大多数学者认为是秦汉时期的昫衍县城。”母少娟说，当时宁夏境内居住着戎族部落，戎族又分为许多支，其中一支是昫衍戎，居住在今盐池境内，春秋战国时已臣服于秦。到了西汉，划分行政区属，在原来昫衍戎耕牧的地方设立了昫衍县，隶属于北地郡。东汉时，撤销了昫衍县行政建制，其地仍隶属于北地郡。因此，《汉书·地理志》记载：“昫衍县西汉有，东汉无。”昫衍这个地名存在了650多年。“张家场古城是目前宁夏乃至鄂尔多斯保存较完好、存在时间最长的古城之一，为我们研究秦汉时期北方城市布局、边疆游牧文化与中原文化的交流和民族融合提供了珍贵的实物资料。”

本报记者 李尚 图片由受访者提供