2024年，文旅开年就唱大戏，可渐浓之烟火里总有不甚和谐之因。这不，山西大同平城区老柴削面仿古街店涨价，十元的刀削面愣是卖到三十多元，不道歉还怼人，网上“好好地”火了一把，被责令停业整顿，有称其涨价系私自行为，连锁品牌已取消其加盟资格。另据报道，当地同期处理的喜膳刀削面馆，也是因为小菜加价与标价不符且未告知。

事情处理了，可要问受损最大的是谁？大同。老牌旅游城市的里子面子，就这样毁在一碗面上，亏不亏？甭说跟淄博、哈尔滨这些新起之秀较较高下，就是现补坑挽尊也来不及了。都说一年之计在于春，新一年文旅怎么搞？各地有的早已安排妥当稳步推进，有的正在寻计问策想妙招，可不管怎么搞，先抬头看看路，也看看身边这些成功的经验、失误的教训，想明白了，再动。

观点①

追问动因了解市场

大同平城区两家面馆被整顿调查，都因为加价。喜膳刀削面馆，平城区市场监督管理局明确指出其“涉嫌违反价格法、没有明码标价涉嫌价格欺诈”等。那老柴削面仿古街店停业整顿，是否也因违反了哪条法规？相关通告与新闻看不出这一点。但据极目新闻报道，将老柴削面仿古街店停业整顿前，平城区市场监督管理局接到过涨价投诉，还“连夜开会研究”。

追问一下处理动因是什么。因为事件恶劣以致网络发酵甚嚣尘上？还是其确实违法，抑或维护节日文旅消费市场之所需？不可否认，节日期间，诸如洗车、理发等行业涨价已成常态，又因不在政府定价和指导价管理范畴，遇到纠纷不好处理。但真的法无禁止即可为吗？搞清这个动因，一则遏制一些商家任性之举，减少监管执法困惑；二则是要更清楚地看到市场所需与相关产品和服务供给之间的关系，找出差距和盲点，以查漏补缺将减法做成加法和乘法。

倘若只是因为网络舆情汹涌，那可太令人失望了——类似情况太多，如果不能正视问题根源，不管怎么处罚，都像是一种为交代而给出的匆忙结尾，充其量，我们也只是从这一个削面加价事件奔向另一个削面加价事件，没有“大结局”。

企业要追求利润最大化，地方发展何尝不是如此？别小看这一碗面，客人们吃得舒心还是糟心、事后处理是否真诚，客人们心里有杆秤。如果信任失去了，想让它再回来，成本太大。所以，看好这一碗面，从头至尾拿出真诚才是核心。

观点②

“讨好”不易监管要实

有人说，哈尔滨火出圈靠的是“讨好型市格”。为了能更好地服务外地游客，哈尔滨展现出来了前所未有的热情和友好。从冻梨摆盘、萝卜切片、圣·索菲亚教堂前展开翅膀的飞马、松花江冰面升起的热气球，再到柔声细语的出租车司机，哈尔滨竭尽全力满足游客的需求，真心诚意对游客好。这种“讨好型市格”并非是简单地迎合和奉承，更体现出当地居民对游客的热情和对自己城市形象口碑的维护，他们愿意用各种方式，向游客展示自己城市的魅力。

其实，讨好游客也是十分不容易的一件事。就拿哈尔滨来说，他们可以说是改变了自己的生活习惯，甚至拿出了自己生活中一部分的便利，来方便游客，对于整个哈尔滨来说，他们的付出超过了百分之百，甚至可能更多。

市场监管亦是如此，此次刀削面涨价的事件从一定程度上也反映出当地市场监管存在一定问题。试想一下，如果当地市场监管能和哈尔滨一样，本着为消费者着想的态度，在日常监督管理中，就加大力度监督检查力度，在旅游旺季前就提前告知各区域商户，严禁涨价，对于违令者给予严厉处罚。

对于旅游城市来说，也许一件事就会让当地文旅产业蒙上多年阴影，就像天价海鲜、天价大虾，这些都不是事后几万块钱处罚能够挽回的。城市文旅产业想要常火，还是需要像哈尔滨一样，付出更多来“讨好”游客，换得消费者的满意体验。

观点③

务求开放弥补差距

开放的态度迎接未知。旅游行业本质上就是服务来自天南海北游客，发生在旅游行程中的任何一个环节都有可能引发纠纷。从业人员及监管部门要从细节做起，抓在日常，管在平常，拿出锱铢必较的举措，迎接每一个可能发生的变数。

满足消费者的吃住行游购娱需求，是旅游业的宗旨。既然要发展好这一行业，就得做好“挨骂”的准备。在人人都有“麦克风”的时代，稍不留神，之前所有的营销都可能前功尽弃。游客是旅游流量的主体，也是带动流量的核心，主抓这一关键，服务好游客，才能让游客满意，引来更多回头客，不少地方这些年来已经做出了示范。南北西东地域虽不同，但开放的心态，做事的状态都是相通的。

衡量一个地方吸引力、管理水平和市场影响力的重要指标众多，游客的满意程度最为核心，通过优化服务、提升设施、加强环境保护等措施，可以提高游客的满意度。但对未到过此地的潜在游客，他们会通过网络评价来考量一地的旅游服务水平，唯有抱以开放之心态对待，倾听每一种诉求，也对比寻找与其他城市之差距，积极改进，方为正确发展之道。这背后考验的是旅游从业人员及相关部门主动作为积极进取的能力和意愿，也是当下打造旅游目的地的必由之路，主动迎接好过被动应付。

刘薇 周志翔 吴戈