《繁花》里的老上海豆瓣酥，《唐朝诡事录》里的刘十八菜团子，《知否》里的糖蒸酥酪，还有《梦华录》里的琉璃茶果子……这些热门好剧中的美食，或是看上去精致美观，或是被表现得美味异常，总之都让人忍不住好奇，想要一尝滋味。

这不，一些闲不住的年轻人，已经开始动手复刻这些剧中美食了。

《知否》——糖蒸酥酪

对古典文学感兴趣的女生，大概不会对糖蒸酥酪这款美食感到陌生，它不仅在名著《红楼梦》中出现过，还在电视剧《知否》中露过脸。因为卖相好看、清凉解暑，而且做法还特别简单，受到了许多女孩子的青睐，银川女孩王婷就是其中的一位。

“最早知道这道甜品是看小说《红楼梦》，说贾元春赐给贾府糖蒸酥酪，贾宝玉想起袭人爱吃，就叫人留给袭人。当时就觉得，来自宫廷的甜品，味道应该是极美的。”王婷说。

后来，随着电视剧《知否》的热播，糖蒸酥酪再次出现在王婷的视线中。这一次，由于有了直观的印象，让她对这款美食更加神往了。“白嫩爽滑，再配上星星点点的桂花点缀其间，看起来就非常诱人。”于是，她在网上找了半天，终于找到了一个比较靠谱的版本，复刻了这款糖蒸酥酪。

准备200克左右的全脂牛奶和10克的糖，再加上一些新鲜的酒酿，也就是我们常说的醪糟汤。先把牛奶加糖煮开，过滤掉浮在上面的奶皮子，盛出来放凉备用。然后把醪糟汤倒入放凉的牛奶中，搅拌均匀后上锅蒸20分钟，常温下晾凉，再加入桂花蜜就做好了。如果想吃冰的，冰箱冷藏两个小时即可。

“这道甜品可谓来自古代的冰淇淋，好吃又好做，非常值得推荐。”王婷说。

《梦华录》——琉璃茶果子

两年前的热播剧《梦华录》，不仅勾起了许多人对宋代文化的兴趣，更是将一些当时的精致美食送到了观众的视野当中，尤其是那些颜色各异、晶莹剔透，好像艺术品一样的琉璃茶果子，更是让人看着眼馋。

作为一名热爱生活的女生，银川女孩小丁在复刻了许多小说中的美食后，也开始复刻琉璃茶果子。为了做好这道美食，她还专门翻阅了一些相关书籍，在网上查找做法。

“正宗的琉璃茶果子制作其实挺复杂的，但是要想在家中复刻也非常简单。”小丁说，就拿其中一款蓝色的琉璃茶果子来说，只需准备椰子水、白凉粉、糯米丸子和干桂花就够了，至于蓝色的效果，则是用蝶豆花实现的。

做这道甜品时，要先在锅中加清水，水开后放入一朵蝶豆花，水就会变成蓝色。此时再放入白砂糖和白凉粉，白凉粉和水的比例是1比10，把这些充分搅匀后，等到煮沸冒泡就可以关火了。

接下来，裁剪出大小合适的保鲜膜，铺在一个小碗里，把锅里尚未凝固的食材倒进来，用保鲜膜包起来，再用绳子把收口扎紧。等到里面的白凉粉凝固了，再脱掉保鲜膜，一颗像水晶灯笼一样的琉璃茶果子就做好了。

随着越来越多古装好剧的热播，来自古代的各色传统美食也呈现在人们面前。它们所引发的，不只是观众对美食的兴趣，更是对中华优秀传统文化的向往。

本报记者 吴璇 图片由受访者提供