在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区，200多家各具特色的酒庄每年生产约1.4亿瓶葡萄酒，远销全球40多个国家和地区。值得注意的是，“葡萄酒+教育”为产区输送了源源不断的新鲜血液，推动贺兰山东麓葡萄酒产业实现加速发展。

今年榨季期间，随着贺兰红酒庄酿酒葡萄陆续成熟，这里也迎来了宁夏葡萄酒现代产业学院的29名实习生。3年前，贺兰红酒庄就与宁夏葡萄酒现代产业学院开启校企联合，主动承担起葡萄酒专业技术人才的实训实操工作。

梁霜是宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院酿酒技术专业大二的学生，按照教学计划，本学期她要完成为期三周的葡萄酒综合实践训练课程。“酒庄实习工作接近尾声，在葡萄酒生产的第一关，也就是前处理阶段，我和同学要对酿酒葡萄进行分拣筛选。”梁霜展示着快速粒选葡萄的技巧，“这个过程容不得一点马虎。葡萄酒的酿造七分靠原料，三分靠酿造，如果发霉、破裂的坏果进入储罐，红酒的品质也不会好。”

另一边，其他实习生也正在观摩学习葡萄酒罐的清洗和发酵技术，车间里的现场教学让同学们眼界大开。“9月到10月，从田间地头到酿酒车间，是贺兰山东麓最忙碌的时候，这时候会出现用工难的情况。学生们走进酒庄，不仅解决了企业的用工难题，也让他们把理论和实践充分结合。后续，我们还将为学生组织品酒、酿造发酵工艺、葡萄酒历史等内容的培训。”贺兰红酒庄工作人员介绍道。

目前，贺兰红酒庄具有完整的产业链，不少曾在此实习的学生也成为了这里的一员。3个月前，宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院毕业生张德芳顺利被该酒庄录用，并担任文旅接待讲解员一职。张德芳将专业理论知识和实践锻炼积累相结合，在面对天南海北的游客时，能够游刃有余地宣传介绍贺兰山东麓葡萄酒产业。通过讲解，大家对宁夏葡萄酒的认同感更强，这让张德芳倍感自豪。

2022年1月，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会联合宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院建立宁夏葡萄酒现代产业学院。近3年来，学院从无到有、从有到优不断探索创新，为贺兰山东麓葡萄酒产业发展贡献着教育力量。

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会相关负责人介绍，宁夏葡萄酒现代产业学院自建成以来积极引企入校，借助实训教学、研学授课等方式，逐步形成认知学习、现场教学、校内实训、顶岗实习等实践教学模式，从而实现生产与教学的深度融合。“这些年，产教融合由初步整合，已经发展为校企深度融合、协同育人，政校企合作互鉴互助的良好模式。”该负责人说道。

本报记者 闫茜