后厨，可能是餐饮商家最不愿公开的区域，却是万千消费者最关心的地方。广州市推行外卖餐饮“互联网+明厨亮灶”，在外卖App上可以看到商家的后厨，目前参与项目的商家数量有限，后厨展示角度也存在个别问题，但该做法得到市民的好评和点赞。

消费者看不到后厨情况，但这里却是与食品安全关系最直接的区域。餐饮商家想要赢得消费者信任，在做到明厨亮灶之余，还要及时向消费者进行展示。“互联网+明厨亮灶”以一种更加直观而有效的方式，提升了餐饮行业的透明度，增强了消费者与餐饮企业之间的信任纽带，这既是为餐饮行业健康发展打基础，也是企业诚信经营赢得消费者信任的关键之举。

“互联网+明厨亮灶”是餐饮行业向消费者敞开的一扇信任之窗，它打破了传统厨房“闲人免进”的神秘面纱，将食品加工过程直观地展示在消费者眼前。通过视频监控的方式，消费者可以清晰地看到食材的处理、烹饪以及餐具的消毒等各个环节。这种公开透明的做法，不仅让消费者吃得放心，更对餐饮企业形成了一种无形的监督。在众目睽睽之下，餐饮企业必然会更加注重食品加工的规范性和卫生标准，不敢有丝毫懈怠。

诚信经营是餐饮企业立足市场的根本准则。诚信是商业道德的核心，对于餐饮行业来说，诚信体现在食材的选用、价格的制定、服务的提供等方方面面。选用新鲜、安全的食材，不使用过期、变质的原料，是对消费者健康的负责，也是对诚信经营的践行。只有坚守诚信底线，餐饮企业才能赢得消费者的口碑和忠诚度，在激烈的市场竞争中立于不败之地。

明厨亮灶与诚信经营相辅相成。明厨亮灶为诚信经营提供了直观的展示平台，让消费者能够亲眼见证餐饮企业的诚信行为。诚信经营则是明厨亮灶的内在支撑，只有真正做到诚信经营，明厨亮灶才不仅仅是一种形式，而是成为了餐饮企业诚信品质的有力证明。要将诚信经营的理念贯穿于企业运营的每一个环节，以实际行动赢得消费者的信任和支持。只有这样，餐饮行业才能实现可持续发展，为消费者提供更加安全、健康、美味的餐饮服务，这样的监管模式值得全面推广。

周志翔