“我们的机器人是和杭州宇树科技深度合作的成果，将人形机器人与人工智能大模型融入葡萄酒产业，也是国内首个人形机器人侍酒师。”说话间，机器人侍酒师将葡萄酒递到游客手上。6月9日，在第五届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会“五新”科技成果展专区，一场葡萄酒与科技交融的盛宴出现在参观者面前，这是贺兰山东麓葡萄酒产业从“田间到舌尖”的全链创新实践。

葡萄酒博览会是产品与技术的展览会，也是产业发展的风向标。第五届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会上出现的新产品新科技，为推广贺兰山东麓葡萄酒乃至整个行业起到了重要作用，在产品创新、消费场景拓展以及产业升级等方面，也有不可忽视的作用，这也是展会的意义所在。

给消费者带来新体验。发展贺兰山东麓葡萄酒和整个行业，实际上都要面对万千消费者。推出更容易让消费者接受的产品尤其重要，特别是以年轻人为主的消费人群，他们需要更新的产品来认识葡萄酒。混合发酵酒、脱醇葡萄酒，甚至是葡萄酒与枸杞制作的冰激凌，进一步拉近了葡萄酒与消费者的距离。这种“跨品类创新”不仅拓展了消费场景，更重塑了消费者对葡萄酒的味觉认知。

生产革新正在改写葡萄酒产业的生产结构。智慧酿造系统、葡萄园机械作业全功能机器人、蛋形陈酿陶罐、智慧酒桶等专业设备，展示了葡萄酒产业未来的发展方向，更加智能化、专业化的设备应用到生产领域，让葡萄酒生产成本更低，产业革新更为多元。这种重塑是贺兰山东麓产区的机遇，也是众多新生酒庄的发力点所在。

葡萄酒与本土文化的深度融合，正在打破“舶来品”的刻板印象。用全新的设计和产品，表达出贺兰山东麓葡萄酒的风土特色，这既是产品本身差异化竞争的体现，也是与本土文化的互融共鉴。例如，宁夏大象传媒设计的“二十四节气”主题酒标，将贺兰山岩画与节气物候结合，单套售价达1980元仍供不应求。这种“文化赋能”策略使葡萄酒从“西方饮品”升华为“东方文化载体”，使葡萄酒消费从饮用升级为文化体验，这种文化渗透不仅扩大了消费基数，更培育了产业长期发展的土壤。

周志翔