在银川的郊野与沙漠边缘，你总能看到一片片淡紫色的花海悄然绽放，远望如烟似霞，近观玲珑秀美——这就是沙葱了。有人沉醉于它的颜值，寻找最佳角度拍照留念；有人则钟情于它的美味，琢磨着如何将它端上餐桌。

镜头里的沙葱

清晨五点半，摄影爱好者“清风”已经架好三脚架，站在银川城外的沙地上。晨光熹微中，她调整着相机参数，语气里带着喜悦：“你们看，这个角度的沙葱最美——阳光刚好从沙丘后面漫过来，给整片花海镶了道金边。”

她指着眼前绵延的景色说：“远看像不像一块紫色的地毯？那边靠水源的沙葱长得特别茂盛，花球像拳头一样大；沙丘背面的沙葱虽然矮小，但颜色更深，像是用紫色墨水染过似的。”“清风”小心地蹲在花丛旁，拍摄着她最爱的带露珠的沙葱。“花蕊上的水珠，放大后就像被手掌捧着的钻石。”她轻声说着，生怕惊落了露珠。

“清风”说，拍沙葱要抓住三个重点：清晨的柔光、傍晚的斜阳还有雨后的清新。每场雨过后，沙葱的花冠都会更加饱满，在湿润的沙地上格外醒目。她说：“其实最打动我的，是这些花儿与环境的关系。我常看到牧羊人赶着羊群从花海边经过，紫色的花海、白色的羊群、赭色的沙地，构成独一无二的西北风情画。”

荒漠中的顽强生命

宁夏林业研究所副研究员朱强介绍，沙葱学名蒙古韭，是百合科葱属的多年生草本植物。它的外观很有辨识度：叶片呈细长的圆柱形，类似普通的葱，但更纤细柔嫩；花期时，花葶从叶丛中抽出，顶端开着伞形花序，花朵小而密，通常为淡紫色或粉紫色。

朱强进一步解释道，沙葱的生长特性十分特殊，它主要分布于宁夏、内蒙古、甘肃等地。它的生命力极强，往往在雨季短暂来临时迅速生长、开花结实，完成生命周期关键阶段。“这种特性不仅让它成为荒漠生态的先锋植物，还具有固沙护土的生态功能。”朱强说。

沙葱全草可入药，中医认为它性温、味辛，具有发汗解表、温中行气的作用。民间常用它治疗感冒风寒、胃腹冷痛等症状，但它毕竟属于辛温之物，体质偏热者不宜过量食用。朱强总结，沙葱是“荒漠中的宝贝”，集生态价值、观赏性与药食同源特性于一身，值得人们更好地保护利用。

沙葱的创意吃法

对于美食达人“美乐”来说，沙葱是舌尖上的美味。“沙葱是季节性的美味，它的口感脆嫩，味道比普通葱更柔和，带有一丝清甜，特别适合做各种创意菜。”“美乐”笑着说，她每年都会趁沙葱季变着花样品尝。

她的首选是“凉拌沙葱”：“这是最经典的吃法，突出原汁原味。将新鲜沙葱洗净，焯水10秒左右保持脆感，然后过凉水。拌入蒜末、盐、醋、少许辣椒油和香油，简单搅拌就行，清爽开胃，非常适合夏天食用。”

第二道推荐是“沙葱鸡蛋饼”。把沙葱切碎，和鸡蛋、面粉、水调成面糊，加少许盐和胡椒粉调味。煎出来的饼子外酥里嫩，香味扑鼻，做早餐或主食都棒极了。

“西北人爱吃羊肉，沙葱正好能去腥增香，第三道就是‘沙葱羊肉饺子’。”“美乐”介绍，将沙葱和羊肉剁碎，加姜末、酱油、花椒粉调成馅包成饺子煮熟。一口咬下去，鲜美的肉汁伴着沙葱的辛香，真是绝配！

除了传统的做法，“美乐”还不断创新：比如沙葱芝士烤馍，把沙葱碎和芝士撒在烤馍片上，用烤箱烤化；沙葱沙拉，搭配番茄、黄瓜，用酸奶调味。

这个季节，不妨去银川的沙地里走一走，看看那连绵的紫色花海，或者尝一口脆嫩的沙葱——无论是为了拍照打卡，还是为了舌尖美味，这片土地上的“精灵”都会给你留下难忘的记忆。

本报记者 王敏 图片由受访者提供