本报记者 梁小雨

初秋时节，贺兰山下阳光充沛，牧草丰茂，牛舍整齐排布。坐拥北纬38°黄金奶源带，银川市凭借日照充足、昼夜温差大、湿度适宜的独特气候禀赋，孕育出得天独厚的畜牧养殖条件。

立足天然生态优势，近年来银川市一边深耕牧场精细化养殖，一边做强智能化精深加工，贯通“种、养、加、研”全产业链，推动优质奶源向高端产品加速转化。乳品品质跻身全国第一梯队，生鲜乳抽检合格率连续10年保持100%，依然成为全国奶业优质安全发展核心区和优质高端乳制品重要原料生产基地。

牧场上精耕细作

筑牢高品质鲜奶第一关口

走进银川嘉诚春天奶牛养殖专业合作社，一排排宽敞通透的标准化牛舍干净整洁，通风系统缓缓运转，棚内温度舒适宜人。2600头毛色光亮的荷斯坦奶牛有的悠闲站立，有的大口咀嚼着配比均衡的全混合日粮，自动化饮水设施随时供水，圈舍沙床干爽无异味，处处彰显着现代化牧场的精细管理。

清晨6时，合作社生产主管张喆已开启了一天的巡舍工作。他俯身查看料槽剩余饲料，观察奶牛采食状态，蹲下身仔细翻看奶牛粪便，逐项核对日粮加工的每一道工序。

“我们建立了‘理论配方—日粮加工—料槽管理—采食观测’的完整联动管控体系，不是配方定好就万事大吉，还要根据现场实际情况进行反向校验。”张喆说。

奶牛日均采食可达12小时，牧场把奶牛采食时长、实际采食量以及粪便状态作为核心校验标尺，一旦发现个别奶牛采食时长减少、粪便性状异常，工作人员便会顺着日粮配比、投喂节奏、饲养环境全链条溯源排查，第一时间调整优化，形成闭环管理。

每一批全混合日粮都由专业营养师结合奶牛不同生长阶段量身定制，精选国产苜蓿、压片玉米、豆粕等优质饲草原料进行科学调配。精细化养殖模式，破解了传统养殖粗放管理的诸多短板，奶牛健康度持续提升，产奶量与繁育水平也在不断提高。如今，牧场泌乳奶牛单产从34公斤提升至40公斤，每日稳定向蒙牛乳业输送约30吨新鲜奶源。

智能化车间硬核赋能

好鲜奶变身高端乳原料

好奶源要释放高价值，离不开精深加工的支持。银川高新技术产业开发区内，飞鹤（宁夏）生物科技乳品有限公司的生产车间机器轰鸣，一派热火朝天的生产景象。历经1年建设，这座日处理鲜奶1000吨的智能化乳品加工项目进入试生产阶段，第一袋25公斤脱脂乳粉已顺利下线。

走进洁净的生产厂区，10万级洁净生产空间窗明几净，巨大的干燥塔高速平稳运转。鲜奶进厂后，原料处理、分离浓缩、干燥制粉、成品封装全部交由智能系统调度。中控室大屏上，温度、压力、流量等各类生产数据不停跳动，操作人员在屏幕前时不时轻点鼠标微调参数。

“这是目前飞鹤在国内规模最大的乳制品深加工基地。”飞鹤（宁夏）生物科技乳品有限公司有关负责人赵鑫介绍，膜分离、层析、结晶、乳清乳糖脱盐等一系列前沿工艺在这里落地应用，科技力量贯穿鲜奶加工全流程。项目全部达产后，每年可消化处理生鲜奶30万吨。“我们重点攻坚乳业关键核心原料，就是希望逐步打破部分高端乳原料对外依赖的现状，推动乳原料国产替代，夯实国内乳业发展底气。”赵鑫说。

从汩汩鲜奶到高附加值乳基原料，智能化深加工让北纬38°黄金奶源实现价值跃升。当前，银川市通过产业链重构、区域化布局，初步形成了以龙头企业蒙牛为引领，塞尚、富杨、李子园、飞鹤等企业为支撑的高端奶产业发展新格局。2026年全市乳制品加工企业达21家（含在建企业），乳制品日加工产能突破1.2万吨。

全链条聚势成型

从奶源大市迈向乳业创新高地

近年来，蒙牛、飞鹤等国内头部乳企相继落地银川，如同强大磁石，带动饲料加工、奶牛繁育、乳品研发、包装物流等上下游配套企业加速集聚。曾经零散的养殖单元串联成片，“种、养、加、研”全产业链协同发力，一条筋骨强健的现代化奶产业全产业链正在贺兰山下蓬勃生长。

银川市农业农村局有关负责人介绍，过去银川更多扮演原料供给的角色，大量优质生鲜乳向外地输出。如今加工端强势崛起，成为撬动奶产业提质增效的关键支点。市场产品矩阵持续扩容，低温酸奶、厚乳、奶酪、稀奶油、奶茶粉、燕麦奶等多元化乳制品不断推陈出新，产品结构从传统含乳饮料向高端乳基料精深加工不断延伸。

“宁夏拥有独立完整的奶源供给体系与产业扶持政策，为本土深加工企业预留了充足发展空间。”原源（宁夏）生物科技有限公司生产总经理蔺大平对本地奶产业充满期待。

数据见证产业蜕变。截至今年6月底，全市奶牛存栏29.16万头，同比增长1.04%；生鲜乳产量83.5万吨，同比增长2.57%；奶产业产值22.21亿元，同比增长5.1%。

蒙牛乳业宁夏工厂获评“灯塔工厂”，宁夏塞尚乳业自主研发的浓缩牛奶蛋白（MPC70）远销中东，实现高端乳制品出口零的突破。金河乳业“山下有牛”体验店开启银川奶产业从“B端供应链到C端消费场景”新业态的探索之路……按照银川市发展规划，力争在“十五五”时期，全市奶产业竞争力达到全国领先水平，建成在全国乃至全球颇具影响力的高端奶产业基地，全产业链产值突破500亿元，推动银川奶产业加速告别单纯“奶源输出地”标签，向着实力强劲的“乳业创新极”稳步进发。