茉莉枇杷冻。

枇杷富含多种维生素，胡萝卜素含量高更是水果中的佼佼者，对呼吸系统和眼睛大有裨益。北方沙尘天多，用枇杷做一款茉莉枇杷冻，润润喉咙，简直是最好的选择。

首先，锅里加入1升清水、切块的雪梨、枇杷、细砂糖煮10分钟，接下来，捞起果肉待用，锅里加入话梅、茉莉花茶包煮2分钟捞出，加入提前用凉水融化的白凉粉，煮2分钟，杯子里依次倒入煮好的果肉、茉莉茶汤，冷藏半小时凝固食用，也可冻成一盘，切块食用。

做好后会看见，金黄色、琥珀色、素白色，错落点缀在透明容器里，非常好看。品尝时，舀一勺入口，枇杷软润，银耳脆糯，桃胶Q弹，这种反差的口感实在有趣，再喝一口清甜的糖水，滑入喉咙后，总觉得一直润润润，非常舒服。

记者冯元春