如今的贺兰山东麓，酒庄遍地，但说起宁夏的第一座葡萄酒厂，许多当年参与建设的人们，都感慨其中的艰辛不易，这座厂子就是“宁夏玉泉葡萄酒厂”。如今位于玉泉营葡萄小镇内，已于1996年改制为宁夏西夏王葡萄酒业（集团）有限公司。

1983年开始建设

今年72岁的刘虎山，上世纪80年代时曾任原玉泉营农场副场长，4月26日，他与记者相约在他家中进行采访。刘虎山翻出一本老相册，指着一张张照片说，这些照片记录了当时酒厂建设的历程。他说，当年玉泉营农场大面积试种葡萄成功后，更加坚定了农场领导建设葡萄酒厂的信心和决心。1983年2月，农垦局批准成立了“宁夏玉泉葡萄酒厂筹建处”，开始酒厂的设计、选址、勘测、资金筹集工作。当时酒厂的建设规模为：一期年产1500吨，二期4000吨，整体按年产1万吨进行规划。

1983年8月，酒厂筹建处开始招收第一批工人，通过文化考试，选拔了俞惠明、陈宝东、魏淑霞、周淑珍、陈建普、曹生忠、郭万柏、张云芝8名农场职工子弟，由余浩德带队，经中国葡萄酒专家郭其昌先生的介绍，到河北昌黎葡萄酒厂进行为期一年的葡萄酒酿造技术学习与培训。

1984年9月，学习归来的9名技术人员，正好赶上葡萄采收季节。他们利用农场的一处旧库房，买来100多口大水缸，开始手工发酵、配制葡萄酒的试验工作。经过努力，不但研制出合格的甜型葡萄酒，而且还按照郭其昌先生提供的配方，分别酿造出了宁夏第一瓶干红、干白葡萄酒。

正式酿出“贺宏”葡萄酒

1984年，玉泉营农场从永宁县农业银行贷款920万元，5月9日玉泉葡萄酒厂正式开工建设。1985年部分车间试车运行，1985年2月，试验通过了自治区科委的验收鉴定。玉泉葡萄酒厂正式酿造出宁夏第一批合格的葡萄酒，注册商标“贺宏”。1987年7月20日，建筑面积13800平方米的“宁夏玉泉葡萄酒厂”正式建成投产。农场场长谭以智兼任葡萄酒厂厂长。

上世纪，我国的葡萄洒加工工业还不发达，发酵和储酒车间的发酵池用的是混凝土浇注、内壁贴玻璃的水泥窖；配酒罐大多是碳钢的，不锈钢设备很少；关键设备也是国内厂家生产的不定型产品，一些配套设备只能靠农场修理厂技术人员和工人现场制作。上世纪80年代，国内老百姓很少喝到葡萄酒，对于干酒，从口感和价格上更是难以接受。为适应市场，酒厂主要生产甜型酒及少量干酒。当时生产的15种甜型葡萄酒，深受广大消费者认可和好评，生产的酒基本上都被区内和周边地区的商家运走销售。

1988年，玉泉葡萄酒厂生产销售各类葡萄酒399吨。干红、干白葡萄酒也逐步进入中、高档餐厅和宾馆。在北京首届国际博览会上，酒厂生产的半甜白、半干红，“三泉液”红、白葡萄酒，“双喜”红、白葡萄酒获得铜奖。1990年，玉泉葡萄酒厂生产的干红葡萄酒经国家轻工业部检查抽样为A级产品。1991年，干红、干白葡萄酒荣获第二届北京博览会银奖，并被农业部评为“绿色产品”。

记者 刘旭卓 图片由受访人提供