苏龙

贺兰山下果园成，葡萄美景令人醉。记者李靖摄于2022年6月

自2008年回到宁夏，现任银川市贺兰山东麓葡萄酒产业联盟理事长的苏龙，在葡萄酒行业已摸爬滚打十多年。他见证了宁夏葡萄酒快速发展的时期，也付出了一份不可忽视的力量。本文即为他的口述实录。

回到宁夏，扎根贺兰山下

我出生在宁夏隆德，是地道的宁夏人。2008年，我在西北农林大学读完硕士毕业，学的就是葡萄与葡萄酒工程专业。毕业后原本在上海已经找到了一份工作，但还是辞职，回到宁夏，打算在这里开始我的葡萄酒事业。宁夏葡萄酒产业从1984年起步，直到我回到家乡，已经建起了不少酒庄。当时宁夏林业产业发展中心要招一名懂葡萄酒的专业干部，宁夏葡萄酒协会推荐了我，后来我就来到这里工作了。

当时银川的薪资待遇不比上海，但我想，宁夏葡萄酒产业（当时）不过经历了20多年，以后的路还很长，发展空间还很大，正因如此，我在这一领域施展拳脚的空间也很大，现在加入正是好时机。而且，作为宁夏人，我也想为家乡做点事。

国际大品牌落户贺兰山东麓

2009年，国际品牌路易·威登（LVMH）集团派专家来中国，想寻找一块可以为酿造起泡酒提供优质葡萄的土地，来到贺兰山东麓葡萄酒产区考察时，当时是我全程陪同，并帮忙对接葡萄酒企业和酒庄。考察结束后，2010年，他们选择在贺兰山东麓建酒庄。酒庄坐落于贺兰山下，总面积6300平方米，于2012年4月动工，2013年6月建成并投入运营。“Chandon”是路易·威登集团酩悦轩尼诗旗下的起泡酒品牌，翻译过来叫“香桐”，而中国的“Chandon”取宁夏的夏字，翻译为“夏桐”，意为降落在宁夏这棵梧桐上，体现了人文精神。

路易·威登这样的国际大品牌在宁夏投资葡萄酒项目，当时在全世界引起了轰动，《华盛顿邮报》《泰晤士报》等都曾做了相关报道，也让宁夏产区受到瞩目。

由于之前接待考察团，品牌商很信任我，当时这一项目刚启动，便邀请我加入。说实话，刚毕业的时候，我曾有心建造一座酒庄，酿造一款葡萄酒，一款世界级的葡萄酒。我知道，这就是我实现梦想的机会。于是，我成为酩悦轩尼诗夏桐（宁夏）酒庄的负责人。

精雕细琢种葡萄

酒庄在一片荒滩上开始动工，从前期选址规划，到建设，再到种下葡萄苗，这些工作我全程参与，看着它一点一点成型，内心很兴奋，希望它成为贺兰山下独特而亮丽的风景。

夏桐酒庄是路易·威登集团的第六个Chandon酒庄，此前在澳大利亚、阿根廷、美国、印度都设厂，这座酒庄的建成与运营也得到一系列支持，包括葡萄栽培、葡萄园管理以及葡萄酒酿造的国际经验和国际一流的生产和质量管理技术。可以说，夏桐酒庄落户贺兰山东麓，也让路易·威登集团优秀的管理体制、一流的酿造技术随之在这里落户，树立起了世界级品牌的标杆。

2012年，夏桐酒庄第一次栽葡萄苗的时候，就根据黄羊滩小产区的微气候改变了葡萄架的行向。栽种时，每一个支撑桩都用GPS进行了定位，确保行距的整齐，一遍遍提高机械化作业的精准度。同时改变修剪模式，实行精准投肥，采用世界上最先进的节水滴灌技术等。此外，酒庄还通过微气候变化监测手段，将1000亩葡萄园分成4个区，分别对各种数据进行实时监测……

这一系列工作非常细致。中国第一位世界级葡萄酒大师赵凤仪来酒庄参观品鉴后，还向国际葡萄酒界“大师级的大师”杰西斯·罗宾逊盛赞我们酒庄。2014年9月，夏桐（宁夏）酒庄生产的首批夏桐起泡葡萄酒上市，这是中国首家生产高端起泡酒的酒庄，这款酒也唤起大家对中国酒的自豪感。

让银川产区有自己的“教程”

酩悦轩尼诗夏桐酒庄起步的那两年，正是宁夏葡萄酒产业加速的两年。2012年，宁夏葡萄酒局、贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会成立，对产业的支持在政府层面又上升了一个新高度。2013年，《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》施行，宁夏成为全国第一个以地方立法形式对产区进行保护的省区。事实证明，我当初选择回来是非常正确的。

2020年，我兼任了银川市贺兰山东麓葡萄酒产业联盟会长，从此，不仅要管理好夏桐酒庄，更要将贺兰山东麓产区的酒庄推广出去。世界上所有葡萄酒产区都有自己的教程，这是推广本产区最好的手段。可当时贺兰山东麓还没有，在过去只能以波尔多、西班牙等国外的教程为主，没有建立自己的标准。于是我参与组织编纂了《贺兰山东麓葡萄酒银川产区教程》，分为贺兰山东麓葡萄酒的历史文化、贺兰山东麓葡萄酒银川产区风土、子产区、葡萄栽培、葡萄酒酿造、鉴赏、年份报告等内容，让人对贺兰山东麓银川产区的特点一目了然。其中内容、酒单、证书、服务以及管理体系都对标国际。2021年，教程发布，聘任了30多名讲师，他们将贺兰山东麓葡萄酒文化推广到各地，拉动了消费市场。

记者 李尚

图片由受访者提供