“一荤一素10元，一荤两素13元，两荤一素15元，羊肉臊子面一碗12元……60岁以上老人享受公益价，便宜2元。”这是新近开业的金凤区五里湖畔社区食堂的部分餐品价格表。在社交平台一经发出，不少人在下方留言：“希望我家社区也尽快开业”“能不能发个社区食堂的地图？”……留言的大多是以年轻人为主的上班族。

以往提到社区食堂，人们的第一反应，觉得是为老年人开放的福利食堂，初衷是为了方便社区老人，不以盈利为目的，可看作是社区的配套服务。而如今，社区食堂正在变得商业化，形式也丰富起来，更关键的是，所对标的客群也发生了不小的变化，很多以年轻人为主的上班族，逐渐成为社区食堂顾客。

如今，年轻人消费观念回归到了“真需求、高性价比”上，要的是“降级”的价格和“不会降级”的体验。特别是与吃饭有关的产业上，永远会有新兴事物冒出头。网上甚至有了“社区食堂加盟”广告，不少创业群体也盯上了这一赛道。社区餐饮其实是一块非常大的市场，甚至能够覆盖便利店、快餐、咖啡、茶饮等等。近来随着社区食堂的火爆，又让社区商业板块再次丰富了起来，围绕着社区居民的商业竞争，也在逐渐变得激烈。

要想经营好社区食堂，就要打造不同于传统的快餐式的社区食堂。现在的社区食堂更注重顾客的用餐体验和用餐环境，而顾客的良好体验会给门店形成好口碑，优化门店形象。当下需要进一步思考如何提升产品竞争力，既让菜品和口味多样化，又要坚持实惠定价。此外，长期经营需要不断创新，比如，通过社群运营增强顾客互动，增加回头客和提高复购率，通过引入数字化管理方式，组建专业管理团队，提高运营能力，实现降本增效。

这个新业态能否成为一门好生意，恐怕还需要检验，而那些随着市场变化涌现的经营者，会带来更多的勇敢尝试。

周志翔