这是好吃到哇塞的一道菜，感觉以前吃的任何做法的茄子都比不上它，酥脆的茄子和软嫩多汁的酱肉层层包裹，吃进去的每一滴酱汁都很满足。

首先，把肉放进绞肉机里打碎，或者买现成的肉末也可以。肉末分别加入料酒、生抽、老抽、蚝油和五香粉，充分搅拌上劲。然后，削长条的茄子上面抹肉末，然后卷起来，将茄子卷放入空气炸锅，再稍微刷一点油，空气炸锅180℃烤20分钟左右即可出炉。烤好的肉末茄子滋滋冒油，串起来更过瘾。作为炸茄盒深度爱好者，这个菜谱一定要试一下。

记者 冯元春