近年来，随着消费升级和人们生活节奏加快，预制菜已成为大众餐桌上的“新宠”。今年以来，贺兰县立足县域实际和发展优势，带动淡水鱼、枸杞、牛羊肉等特色农产品原料向净菜、初加工、半成品、成品延伸。

近日，记者走进位于宁夏贺兰工业园区德胜片区的安创蓓康（宁夏）农业科技有限公司的生产车间看到，自动化的生产线循环运转，不仅有羊排、牛仔骨、牛后腿等生鲜冻品，还有宁夏特色风味熟食原汤羊蝎子、清炖羊肉、手抓等预制菜，源源不断走下生产线。

安创蓓康（宁夏）农业科技有限公司有关负责人水莉介绍，该生产车间是一个十万级的净化车间，占地3500平方米，配有国内先进的预制菜生产设备，企业采取速冻锁鲜工艺，产品走下生产线后将进入零下30℃的冷库，有力保障产品的原汁原味。产品加热15分钟即可食用，口味还原度达98%。

预制菜产业一头连着田间地头，一头连着餐桌市场，是农业全产业链融合发展的新业态，是“小农户”对接“大市场”的新纽带。贺兰县农业农村局党组成员陈来祥介绍，贺兰县发展预制菜产业有着得天独厚的优势，其中上游农业生产条件良好，全县冷凉蔬菜种植面积达25万亩，其中设施蔬菜面积5.5万亩，面积在全区最大，蔬菜总产量达到50万吨。中游农产品加工水平居全区前列，贺兰县现有农产品加工企业89家，其中宁夏贺兰工业园区德胜片区拥有枸杞深加工、乳制品、蔬菜加工等十余个门类。而下游则拥有完善高效的产业链条为预制菜行业迈向标准化、产业化筑牢根基。以海吉星农产品物流园为依托，建成各类农产品分拣物流中心15个，田头冷链经营主体54家，集采集配中心4家，冷藏保鲜规模达8.86万吨。电商快递物流企业众多，各类货品在48小时内可以发往全国各地。

近年来，从中央到地方高度重视预制菜产业的规划和发展，贺兰县抓住机遇，夯实发展基础，抢“鲜”入局，主要产品有枸杞芽菜、鲜食玉米、锁鲜枸杞、黄花菜等即配类净菜、即烹拉面、熟牛羊肉等即热食品，以及即食的泡菜、辣椒酱、香菇酱、花生大豆等食品。预计2023年底，贺兰县预制菜生产企业可达35家，年销售额可达17亿元。

记者 梁小雨 文/图