炎夏已去，天渐凉爽，不少人开始忙着贴秋膘。但是，很多人认为大鱼大肉吃得丰盛就能好好“滋补”，却不知这样做有潜在风险。专家提醒，过于油腻的食物除易引发肥胖外，对于胆结石患者来说，大量进食高脂食品还可引发急性胆囊炎甚至胰腺炎等并发症。

大量进补后，老人补出胆绞痛

近日，65岁的吴阿姨在大量进食鸡汤后，突发上腹部绞痛被送入医院，经查为胆结石诱发胆绞痛，幸好当时就医及时，没有引发更为严重的并发症。“今年夏天特别热，老妈食欲一直不好，到了秋天感觉明显消瘦了不少，最近凉快了想着给她补补身体，没想到胆结石突然就发作了。”说起进补的事，吴阿姨的女儿有些后悔。

医生说，吴阿姨这次检查出的胆囊结石，肯定不是一天之内形成的，可能因为老人平时比较注意饮食，所以它就保持“静默”没有发作。而这次进食大量鸡汤进补后，鸡汤里油脂丰富，导致胆囊收缩增强，让原本待在胆囊里的石头开始“作妖”，诱发了胆囊炎发作。

贴秋膘也得悠着点

漫漫长夏过后，一些原本被苦夏所扰的食欲开始恢复，胃口变好后易暴饮暴食，此时特别容易诱发胆石症加重。“千万不要一次摄入过多高油、高脂的食物，尤其是那些本身就有胆囊结石，或有胆囊病史的人群。‘秋膘’类膳食大多是高脂、高糖、高胆固醇的食物，如果在短时间内大量进食，会导致消化系统疾病，常见的有腹胀、腹痛等消化不良症状，严重的可能引发胆绞痛、胆囊炎等。临床上也发现，许多胆结石由‘静’变‘动’，常是在饮酒、暴饮暴食或吃了刺激性食物后诱发的。”银川市第一人民医院肝胆外科副主任医师杨路提醒。

胆结石为啥会盯上你？

胆结石形成的病因较多，杨路分析，除了遗传、妊娠、肝硬化等因素外，主要有以下原因。

肥胖。有研究表明，体重超过正常标准15%以上的人，胆结石的发病率比正常人高5倍。40岁以上的体胖女性，是胆结石的高发人群。

长期不吃早餐。人在早晨空腹时，胆囊内胆汁经过一夜贮存，胆固醇的饱和度较高。如果不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而易引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。

少动久坐。久坐是上班族的常态，而长期久坐不动，胆囊肌肉的收缩能力也会变差，影响胆汁排出，从而易造成胆汁淤积，为胆结石的形成创造了条件。

餐后吃零食。很多女性喜欢餐后吃零食，尤其是窝在沙发里吃零食时，腹腔内压增大，胃肠道蠕动受限，不利于食物消化吸收和胆汁排泄。饭后久坐容易妨碍胆汁酸的重吸收，导致胆汁中胆固醇与胆汁酸比例失调，胆固醇更易沉淀。

胆道感染或者胆囊壁发炎，导致胆囊的收缩功能减退，也会增加胆结石的患病风险。

症状不突出易误诊

“胆结石悄悄地在胆囊内生长，有60%的人不表现出症状。有的患者仅有轻微上腹闷胀、隐痛、嗳气等，易被当作慢性消化不良，经常被忽略。只有大约20%有胆绞痛发作症状，这是因为胆囊被结石堵住出口引起， 表现为突然的右上腹和右肩背剧烈疼痛，这种疼痛刻骨铭心。”杨路提醒。

如果结石阻塞不完全，疼痛可逐渐缓解，如果结石能退回到胆囊内，那么疼痛的症状可以完全消失。当然，结石如果完全将胆囊出口堵死，会出现病情加重，胆囊化脓、坏疽甚至穿孔，出现高热、寒战，甚至威胁生命。因此胆囊结石危害可轻可重，不可忽视，需要早防范、早发现、早治疗。

特别提醒

摄入充足水分适当增加运动量

预防胆结石，该如何健康饮食？杨路给出几点建议。

一日三餐规律进食是预防胆囊结石的关键，同时也要避免暴饮暴食，避免大量高蛋白、高脂肪、高热量的食物摄入。可多选择鱼类、瘦肉、奶类、豆制品等，含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，多吃些新鲜的水果和蔬菜。

胆汁的生成需要水的参与，日常多饮水，一方面有助于避免胆汁过浓，另一方面还能促进胃肠运动，间接促进胆汁排泄。运动可以促进血液循环，也有利于胆汁的新陈代谢。

多食油腻不好，而长期素食也不健康。长期吃素者，身体中胆囊的收缩能力有所减低，时间久了，胆汁不能正常从胆囊中分泌，使得大量胆汁堆积在胆囊中，可形成胆结石。

记者 刘威