蜜桃罐头。

初秋，虽然天气稍微凉爽，但空气中依然会有一丝“夏意”。一想到过季后吃不到桃子，还是有点惋惜。所以最近，可以做点蜜桃罐头存着吃，简单爽口，饭后来一小碗，很赞。

首先，桃子用盐搓洗干净，桃皮留用，桃肉切块。锅中加入饮用水和6个桃皮，大火煮沸，转中火煮至桃皮变白后捞出，加入桃肉和200g白砂糖，继续煮10分钟，滴入柠檬汁搅匀。倒入密封罐中，容器盖紧，倒放在冰箱中冷藏一晚。

在这里需要注意，柠檬汁起调剂粉色的作用。蜜桃罐头冷藏储放约可保存两周。

记者 冯元春