我之所以开始回溯果园的发展史，是为了进一步了解果树和人类如何相互依存、共同进化。这个共生的过程同时改变了双方。显然，人们通过食用美味的水果改善了饮食，生活质量也因此提高。反过来，人类影响了果树的结构和结出诱人果子的能力，令果树更有吸引力。除了果树和水果之外，人们也与果园所在的土地产生联系，他们不仅在这片土地上播种、灌溉、丰收，也在此交谈、生活、享乐。

根据我们已知关于农耕起源的一切信息，果树栽培往往伴随着人类在附近安居乐业。果园成为固定的生产性园地，被标出边界，成为某个特定家族或氏族的财产。不管这些宝贵的果树和灌木扎根于何处，果园主人总能找到办法采摘它们的成果。人们从枝头摘下果子；用齿形工具从灌木丛中梳理出浆果；把苹果、樱桃和李子从枝头摇落；甚至还会敲打树干让坚果和橄榄掉入网中或滚到地上。今天的我们在果树下漫步或穿梭于橄榄林中，听到风拨动树叶的“飒飒”声，此时只要施以一点想象力，脑海中就会浮现出古人的画面——他们四下忙碌，尽情享受新鲜的收成，或是将所得加工成油或果干，待到更加贫瘠的季节再从中摄取营养。

岁月长河流淌，水果的生物进化伴随着漫长的历史演变，足可与犬类、牛或鸡的驯化过程相提并论。迈克尔·波伦提出了一个引人深思的理论，认为并非人类种植单方面改变了植物，植物也反过来影响了我们所有人，这个过程甚至可以算有意为之。

摘自《果园小史》

［德］贝恩德·布鲁内尔 著

译林出版社