近日，市场监管总局、民政部和中央精神文明建设办公室联合印发《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》（以下简称《通知》）。《通知》指出，婚宴服务经营者应当将制止餐饮浪费相关内容纳入婚宴服务协议，引导消费者践行光盘行动。

参加过婚宴的人都知道，餐桌上的食物很少有被吃完的，造成的食物浪费难以估量。此次多部门联合印发的《通知》里，对制止婚宴餐饮浪费作出了明确指示，但能否落地见效，还需要政府部门、行业协会、婚宴服务经营者和消费者共同努力。

完善婚宴服务协议。在签订婚宴服务协议时，应将制止餐饮浪费作为重要提醒内容，引导消费者合理设置备桌数量。对于餐前一定时间内减少预订桌数和菜品的，双方应协商处理方案。此外，对参与光盘行动的消费者可给予一定奖励。

合理设计婚宴菜单。将防止食品浪费理念纳入菜单设计，提供多种不同规格的婚宴套餐，并合理搭配菜品数量和分量。建议标注菜品主要食材和克数，鼓励提供“小份菜”“小份饭”，并允许消费者对套餐菜品进行适当调整。

提升供餐服务水平。婚宴服务经营者应提升婚宴菜品质量，并鼓励提供自助式、半自助式、分餐式供餐。另外，婚宴服务经营者还可免费提供可降解打包餐盒，主动引导消费者餐后打包。

优化婚宴服务理念。相关行业协会应引导婚宴服务经营者将制止餐饮浪费融入婚宴服务全过程，并强化内部流程的标准化、规范化管理，在保证食品安全的前提下，减少食材不必要的损耗。行业内部依法依规开展行业评比，树立制止婚宴餐饮浪费的先进典型，并进行广泛宣传推广。

各级市场监管部门、民政部门和文明办也应加强制度供给，强化对婚宴服务经营者的日常监管和行政指导，做好新人结婚登记时的提示提醒，积极营造浪费可耻、节约为荣的氛围，促进制止餐饮浪费成为全社会的行动自觉。

周志翔