苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”吃着小小的月饼就像吃着月亮一样，酥酥甜甜，可见中秋的味道藏在月饼里。于我而言，中秋的味道藏在母亲的“刻字”月饼里。

小时候，中秋节前后也是庄稼人秋收农忙的时节，但母亲总会抽出时间为我们做月饼。吃过晚饭，母亲便拿来簸箕和两只瓷碗，坐在宽阔的庭院中，仔细地挑着红豆和核桃。入睡前，把红豆泡在冷水里。第二天天蒙蒙亮，母亲就起来和面了，为了提升口感，她还会特意往面里打几个鸡蛋，又将浸泡了一夜的红豆放入锅中，煮沸后，用小火慢炖。那时候，没有料理机，煮好的豆子全凭母亲用手捣成豆沙。她先用擀面杖用力捣打，再用铲子细心翻拌，整个过程会重复好几遍。母亲一边捣一边温柔地说：“捣得细一点，吃起来才更软糯呢！”然后，她将红豆沙、核桃碎儿混在一起，再加上适量的红糖和干面粉，轻轻拌匀，月饼的馅料就制作完成了。

接着，母亲将发好的面在案板上揉几个来回，揪成小剂子，再擀成薄片，舀上满满一勺馅包住，压成饼状。接下来就是往月饼上刻图案，先取一根麦秸秆，挨着月饼边缘顺时针扎一圈，漂亮的边牙就出来了。然后在中间位置，用刀尖分别刻上“花”“好”“月”“圆”几个字，再用几颗麦粒在空白的地方，压上一朵小麦花，这四个带字的月饼是专门做给“月亮爷”的。母亲说，要把最好的献给“月亮爷”，用以感恩，祈愿来年丰收和幸福。

着急吃月饼的我，在一旁疑惑地问：“好费事呀，为什么还要在饼皮上刻字呢？”母亲不紧不慢地答道：“没有字就是烧饼了，刻些吉祥话才更像过节嘛！”听了母亲的话，我明白了刻字的意义。于是，我也拿起一个小刻刀，小心翼翼地在饼皮上刻下了几个美好的字句。

最后，母亲将做好的月饼放进锅里，等到一个个圆饼鼓起小肚子，脸上带上小花花，月饼也就熟了。而那些“刻字”的月饼，虽然在烘烤的过程中有些许模糊，但它们所代表的祝福和美好，却依然深深地烙印在心间。

皮薄馅厚，红豆绵糯清甜，核桃碎儿香脆可口，配上母亲的“刻字”，一口入肚，甜在嘴里，乐在心里。

朴素浓郁的农家味儿，甜蜜了我整个童年，那时候觉得人间美味也大抵如此。如今，超市里不同品类的月饼琳琅满目，每次我也会买一些，但这些月饼吃起来总觉得少了点什么。或许，我怀念的是儿时年轻的父母，无忧无虑和不谙世事的我们。中秋味道，不过一口母亲做的“刻字”月饼。

□孙菁美 （陕西西安）