立秋过后，天气渐凉，“绿叶白花八月开，农家小院房前栽。”乡下的韭菜也停止了生长，但是它还为乡亲们做出最后的贡献——韭菜花。

韭菜花犹如春天的艳阳，绽放出一片白色。充满活力的韭菜花，在微风中轻轻摇曳。韭菜花散发出淡淡的清香，让乡里乡亲闻之心旷神怡。湿润如玉的韭菜花，宛如一幅精致的水墨画。韭菜花叶绿花白，色彩鲜艳又不失典雅。韭菜花的花瓣如丝带般柔软，在秋阳下闪烁着白白的光辉。

苏东坡有“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”我老家菜园中，每棵韭菜中间都会长出几根韭菜苔来，长长的、绿绿的细杆顶着一颗花蕾，这颗花蕾下又藏有无数的小花蕾，小花蕾被一层白色的薄膜包裹着，如同滴滴牛奶状。几天后，韭菜苔长到了大约三四十厘米，就不再长了，花蕾慢慢的被薄膜里的花蕾撑破了，无数白色的小花蕾慢慢遍布开来，她们的样子非常可爱，如同漫天繁星。韭菜苔的伞盖支架上顶的都是一朵朵可爱的小花，每朵小花上绽放着六片白色的花瓣，每片花瓣都极力伸张着，绽放着。

韭菜花开艳了，我提着柳条筐，走到韭菜花丛中，一一采摘下来，放满一筐后，一路脑海中闪现着韭菜花酱的美味，兴奋得满脸绯红。妈妈细心捡拾一朵朵韭菜花，淘洗晾干后，放入盐窝窝，加入盐，少许芝麻，一遍遍捣碎，就成为冬季一家人解馋下饭的韭菜花酱了。

韭菜花酱有一种特殊的味道，它除了是涮羊肉必不可少的调味料外，还是老家百姓“氽白肉”的必备料，乡亲们用五花肉片、酸菜、粉条、豆腐加骨头汤等炖一锅烩，佐以一碟韭菜花酱，是冬天最特色最实惠的农家菜。

老家中卫乡下，我家房前屋后有一片小菜园，母亲乐于种上韭菜，除了它鲜嫩、可口做为菜蔬之外，其高产是一个重要原因。“韭菜花开心一枝，花正黄时叶正肥。愿郎摘花连叶摘，到死心头不肯离。”每年冬天到开春后大地慢慢融化，我就常常趴窗户天天盯着韭菜地，盼望着韭菜见绿。

韭菜见绿了，几乎是一眨眼的工夫，就可以吃到头茬韭菜了。母亲说：“头茬韭菜比肉香。”她老人家细细地在韭菜根部培上一些土，淌上水，过十天八天，鲜嫩的韭菜又马上长出来了，一直可以吃到秋天。韭菜好种植易养活，它省工省力又鲜又嫩，是一家人欢迎爱吃的好味道，是大自然的礼赐植物！

□王红霞（宁夏银川）