淋汁麻酱豆腐。

应该很少有人不爱吃豆腐吧？豆腐的做法千变万化，但只有淋汁麻酱豆腐这一种做法，每一次都很惊艳。就算吃到糊一嘴酱汁也觉得很幸福。而且这道菜不管冷热都好吃哦。

嫩豆腐水煮或蒸熟。芝麻酱用热油稀释调匀。将姜蒜泥、生抽、白糖、花椒粉、醋、香油、辣椒粉、鸡精一起加入芝麻酱中，调匀。

调匀的酱汁淋豆腐上。这里需注意，豆腐蒸出来的水需要倒干，这样吃起来味浓，每口豆腐都包裹酱汁，如果不把蒸出来的水倒掉，调料会被一定程度地稀释，口感会变清淡些。最后，洒上白芝麻、葱花，淋汁麻酱豆腐做好啦。

这道菜制作过程简洁，味道浓郁，而且冷热皆可食，喜欢豆腐和凉拌口味的不要错过。

记者 冯元春