我所居住的小区北门附近有两家经营鸡蛋灌饼的摊位，现在仅剩下了一家，有些意料之外但也在情理之中。

离小区北门较近的一家鸡蛋灌饼摊主是一对夫妇，他们租了小半间临街的门面房，位置较好。几乎每一位从北门路过的人一眼就可以看到店门头大大的招牌“铁炉烤制鸡蛋灌饼”。摊主夫妇均年过五十了，每次早晨上班路过，首先灌入耳朵的是他们录制好的播音：“大家都来品尝，传统、新鲜的铁炉烤制灌饼。今日特送饮料一杯……”等广告语，然后透过窗口，总能看到他们忙碌的身影。但奇怪的是，他们家的生意并不是很好。而离他们家十几米外另一家街边流动摊位，卖鸡蛋灌饼的河南小姐姐的生意却出奇得好，摊位前总排着长队。我和大家一样偏爱她家的鸡蛋灌饼。

我几乎很少做早餐，大都是在外面简单解决。可直到这对夫妇关了门，我仅仅吃过一次他们家的鸡蛋灌饼。那日，不知何故河南小姐姐没有出摊。我便前往这对夫妇的摊位，他们很热情地招呼，半分钟左右，鸡蛋灌饼便好了。临走前，大姐还不忘交代：“下次再来啊！”灌饼入口有些生硬，且辣酱味道太浓，有些火烧火燎之感。我这才回想起来，他家的灌饼好像是定制的，因为我没有看到大姐手擀面团。

一来二去，可能是和河南小姐姐熟识的缘故，我和她有了交谈。上个周末，在她熟练地手擀面团时，我问：“你家的鸡蛋灌饼这么受欢迎，有什么秘诀么？”小姐姐边笑边说：“哪有什么秘诀？刚开始出摊生意并不好。不是面软了就是面硬了，要么就是辣酱口感不好。后来经过不断摸索，除了保证所有的食材新鲜外，最主要的是，我保持了传统做法，一个步骤都不能马虎。我自己和面，饼子油煎后，一定得放在炉膛里面烤制，才能保证饼松软酥脆。这样做虽然有些慢，有的顾客等不及就走了，但可以保证质量，赢得回头客。”我对她竖起了大拇指。

我说：“你这手艺一个人能养活一家人吧？”小姐姐羞涩地笑了一下，说：“哪有？我老公在另一个早市上经营摊位，我们是小本生意，靠良心挣钱，扣除成本每月凑合够养家糊口的。但风里来雨里去很辛苦，一般人干不了。”她的话，让我若有所思。

一事精致，便能动人。一个人只要能倾注大量的时光与智慧，把一件事做到精细，做到完美，就一定能够超越自己，超越他人，得到认可。或许，这就是这家河南小姐姐流动摊位的真味所在，成功之处。

□卢永（宁夏银川）