芋头家族总是被人们爱到不行，尽管做法千千万万，葱油芋头永远是温暖秋冬的一道家常菜。简单下锅滚一滚，炒一炒，热油淋一淋，上班族忙碌的一天由它来抚慰。

买回来的芋头处理干净，对半切开，清水里煮熟。煮好的芋头冲洗干净，放在装有清水的碗里备用，并准备好葱末和蒜末。

锅里倒油，油温五成热下蒜末爆香，倒入2勺蒸鱼豉油、适量的盐和生抽，并加小半碗水烧开。倒入芋头翻炒均匀，起锅前撒点葱花。最后一步，另起一锅倒入适量的油，待油温加热后，淋在芋头上，滋啦啦，香味扑鼻。

记者 冯元春