寒风四野，雪花漫天，身体与思维也像是被这雪花与凛寒狠狠地冻住了似的，变得迟缓而笨拙。此时，若在屋里，炖上一锅菜，则是对味蕾最好的奖赏，也能让心灵得以暂时放松。

记得小时候，每逢冬天，母亲总是会给我们炖上一锅排骨。锅里咕嘟嘟的声响，如同美妙的乐章，诱人入胜。我坐在灶台前，紧紧盯着那锅里翻滚的热气，香味直往鼻子里钻，心里顿时觉得日子有了盼头。我们吃得津津有味，而母亲总会坐在旁边笑眯眯地看着我们，一边给我们夹肉盛汤，一边嘱咐我们慢慢吃，别烫着。那一刻，身上是暖暖的，心里也是暖和的。

另一种让我留恋的就是家乡的火锅，也是炖出来的最香。所有的食物在一口大大的锅里一起煮，才能真正尝到火锅的精髓。冰天雪地中，大家围坐在一起，炉火熊熊，锅中汤汁翻滚。无论是牛羊肉，还是各种蔬菜，在锅中慢慢炖煮，都会变得美味可口。一边享受着那热气腾腾的火锅，一边聊着家长里短，那份带着热闹的暖意，能够驱散漫漫冬天里的所有寒冷。而每一样食物都经过了炖与煮，变得十分软糯，可以在麻辣鲜香中尽情驰骋。

在北方念大学时，冬天的风雪更甚。那时，每逢周末，我都会和同学们一起去附近的饭馆，点上一份炖鸭子。鸭子是当地的土鸭，肉质鲜嫩，与各种香料炖煮后，散发出浓郁的香气。小小的陶瓷锅里，鸭子稳稳当当地盘踞于C位，而那些白菜、豆腐、嫩玉米等配菜，也因为有了肉汤的渗透，变得十分爽滑。在风雪天中，大口吃肉，大口喝汤，准能让寂静的冬天变得生趣起来。

工作后，虽然忙碌，但每逢周末，我都会在家里炖上一锅牛肉汤来犒赏自己。小火慢炖，不必在乎时间的长短，只专注于味道的精髓，即便等上半小时，也心安理得。煮熟后，揭开锅盖，屋子里飘满了牛肉的鲜美和菌菇的醇香。而汤底里的萝卜和土豆，也因为慢慢炖煮，入口即化。

其实，每一样食物，在经过慢火慢炖后，都会变得有滋有味。

炖，是一种艺术，也是一种情感。它需要时间，需要耐心，需要技巧。当你看到那锅里翻滚的食物，闻到那扑鼻的香气时，你就会觉得这一切都是值得的。因为那是一种最真实的味蕾享受，也是一种最朴素的人生体验。

小火慢炖，才是冬天。荤素搭配，营养均衡，就像我们的人生与生活，苦乐参半，才会平衡。若是将苦痛与磨难剥除，那么我们的人生也会削减大半，变得呆板无趣。

慢慢磨，慢慢炖，才会越来越有滋味！

□管淑平 （山东泰安）