鲜虾一口酥。

对于美食的追求，新的一年可以多一点要求。这道虾滑一口酥，既低脂又高蛋白还美味，能当零嘴，又能当一道小菜，比高油易软的薯条好太多了。

西兰花切碎，胡萝卜切碎。虾滑可以买现成的，如果要自己做的话也很简单。虾仁洗净剁成泥，适当留一些小粒，不要剁太碎。剁碎的虾泥中，加1个蛋清、少许盐、黑胡椒、1勺淀粉、半勺料酒，搅打上劲。加入切碎的西蓝花末和胡萝卜末搅拌均匀，装入裱花袋。平底锅中刷少许食用油，开中高火，挤入虾滑成长条，每面煎2分钟，这样一道美味的煎虾滑就做好啦。

记者 冯元春