砂锅焗百合，是一道好看又好吃的菜。菜中的鲜百合，更是名副其实的高钾蔬菜，多吃有益健康。

首先，将大蒜去皮洗干净，起锅烧油，把蒜米煸到两面微黄起皱。黄洋葱去皮切小块，倒入锅中跟大蒜一起翻炒一下，再轻轻拨动使其均匀铺平在锅底。接下来，鲜百合切头切尾，去掉发黑的皮层，只留下白净的部分，清洗干净。然后均匀地铺在锅中。

随后，将蒸鱼豉油、豉油鸡汁、糖、蚝油、老抽倒入碗中调成灵魂料汁，再加入2勺清水搅和均匀。将料汁均匀地倒进锅中，盖上盖子，中小火焖10分钟后即可出锅。最后撒点香菜，这样做出的砂锅焗百合口感软糯，带着一丝清甜，十分美味。

记者 冯元春

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