蒌蒿，在我的家乡，是人们吃春尝鲜不容错过的一道美食。它常被做成“蒿子粑粑”而留味在舌尖。

蒌蒿，我家乡人习惯叫它水蒿。它在人们眼里，是一种多生于水边的野草，但在春天，也是一味好菜。蒌蒿是从诗经里走出来的，《诗经·小雅·鹿鸣》云：“呦呦鹿鸣，食野之蒿。”自古以来，人们便有春天吃蒿的传统，苏东坡在《惠崇春江晚景》诗中说：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。春天青绿水嫩的蒌蒿，正是时令之蔬，如错过时令，就如《诗经·周南·汉广》里所言：“翘翘错薪，言刈其蒌”，只能割蒌蒿秆子当柴烧了。

春天，一场春雨过后，水蒿便开始破土冒头了。过不了多长时间，它水灵嫩绿的芽叶就会在春风的吹拂下向人们招手。每年这个时候，母亲会“时令而食”，提着竹篮到溪流边采摘水蒿的嫩芽，洗净后带回家做美味的“蒿子粑粑”。

母亲制作“蒿子粑粑”，过程并不复杂。母亲先将洗净的水蒿焯水，之后凉水浸泡两小时，捞出，挤干水分，切碎成末，再取适量糯米粉加入，倒入温开水化开的白糖水，搅拌，揉成一个个大小适宜、白绿相间、光滑软润的球状面团，然后用手掌心之力分别将其压成小圆饼，这样，一个透着浓浓春意的“蒿子粑粑”就成型了。最后，母亲再把锅烧热，倒入少许油，将制作好的“蒿子粑粑”一一贴放在锅里，小火慢煎，适时翻面，直至煎得两面金黄为止。此时，煎熟出锅的“蒿子粑粑”是色香味俱全。水蒿的青和面粉的白，外加油润的金黄，特别地吸引我这个“吃货”的眼球，咬上一口，清香扑鼻，甜润可口，大快朵颐。一口下肚，似是把整个春天都吞进了肚子里。

水蒿一盘菜，春吃舌上鲜。母亲除了用水蒿制作美味的“蒿子粑粑”之外，还用它做汤、凉拌，或炒食。水蒿做汤，母亲习惯让它与牛肚相伴；凉拌，则配鸡蛋皮；炒食，腊肉、香干是绝配。每一味，都是绝佳时令菜肴，鲜香可口，吃的人是胃口大开，恨不能松了裤带也誓要“光盘”才觉得安逸过瘾。

“蒌蒿登盘朝饭美，河鲀入市晚羹香。”蒌蒿，春蔬之上品，它到人间，化作一缕烟火味，食之，一口一味春之美，一口一个鲜，真可谓是食上得风流，满腹皆是饭菜香，醉美“不在诗书礼乐中”也！

□颜克存（湖北十堰）