贺兰山东麓，绽出新芽的葡萄藤。

4月，宁夏葡萄正值展藤季，埋了一个冬天的藤蔓舒展开，只须一阵春风拂过，藤蔓上的葡萄芽就会萌发，开始新一季的精彩。只是这藤蔓出土可不仅是体力活，更是技术活，从挖藤、绑藤，到施肥、滴灌……每一个环节考验的都是操作人员的技术和经验。

决定何时展藤的因素

“去年冬天下雪了，土地湿度比较大，加上三月底温度已经上来了，地表温度达到了10摄氏度，为了确保葡萄藤不会在土里萌芽，所以今年我们比计划的时间提前了一周开始展藤。”贺兰晴雪酒庄种植师牛文奇走在葡萄园里，经过这些天的生长，藤蔓上的葡萄芽已经绽开了嫩叶。

葡萄展藤，可不仅仅是体力活。每一个环节、每一个步骤，都暗藏玄机。在宁夏，基本上在清明前后就可以展藤了，但每个酒庄还要根据自己的种植情况来决定具体的日子。早几天或是晚几天，都会影响一整年葡萄的生长情况。“气温、土壤湿度、地表温度等，都是我们参考的依据，包括种植的亩数，都是考虑的因素。”牛文齐说，入春后，当看到桃花、杏花开了，就说明土温等已经上来了，再结合天气预报，就能做出较为准确的判断。

贺兰晴雪酒庄总经理、酿酒师张静说，埋藤展藤对于宁夏产区来说，是一个挑战。“所以每年的三月中下旬，我们都会时刻关注天气变化，确认最合适的出土展藤时间。若提早展藤，葡萄可能会遭受晚霜而发生冻伤；若推迟展藤，埋在地里的葡萄萌芽，会在出土时受到机械损伤以及见光灼伤。”

每个环节都考验技术和经验

如何顺利让藤蔓在架子上生长开来，同时又能保证年底入冬时继续顺利埋藤，就考验工人的技术了。

“每次展藤前，需要先让拖拉机在葡萄地里起垄，同时工人们需要细心专注地用铁锹清理葡萄根下的泥土。如果拖拉机师傅技术不过硬，就可能拉扯到葡萄藤，有时候会直接把根拉出来。”牛文奇说，而在工人为葡萄藤除掉泥土时，也需要格外小心。

藤蔓出土后，马上要做的就是绑藤，一般分厂字型和独龙干型两种绑缚模式。拿厂字型来说，需要把展开的藤蔓绑在架子从下往上数的第一道铁丝上，绑的时候，藤蔓的角度一定要达到45°，这样绑上三道，将葡萄藤平平地固定在铁丝上即可。“绑的时候，一搬会采用‘猪蹄扣’的绑法，这个扣很有讲究，会越拽越紧，不会松掉，而且以前绑藤用的是塑料绳，现在考虑环保，换成了麻绳。”牛文奇说，之后，施肥、滴灌就会紧跟着开始，如果时间拉长，会影响葡萄的品质和产量。

记者 王敏 文/图