话梅渍苦瓜

这道话梅渍苦瓜非常好吃。口味融合冰糖的甜味、醋的酸味，混合成了非常奇特的滋味。它爽口、清淡，非常适合夏天消暑。食材仅5样：话梅、苦瓜、糖、醋、姜。

做起来也很简单，苦瓜对半切开，刮去内瓤；苦瓜、姜均匀切薄片。接下来，锅中加入纯净水、冰糖、6～8颗话梅、姜片，小火煮至冰糖融化闻到话梅味，关火。

最后，再倒入白醋搅拌均匀，晾凉。消过毒的罐子中加入苦瓜、姜片，倒入熬好的话梅糖醋水，密封冷藏4小时以上，隔夜更入味。打开冰箱，看见这一罐美味，简直是种享受，颜色、香气、滋味，无一不清新。

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记者 冯元春