吃花绝非春天的专利。继木棉花、南瓜花之后，夏末秋初的餐桌上又迎来了另一位“选手”——夜香花。它不似木棉花那样傲然，也不如南瓜花那般热烈。夜香花的口感，一如它含苞的姿态，微涩、脆嫩、回甘，满满清新感。用它来做一个夜香花煎蛋，真是太好吃啦。

首先，虾仁加入小勺盐、胡椒粉、淀粉，1小勺油拌匀腌渍片刻；碗里打入3个鸡蛋、加入淀粉、盐、胡椒粉打散。接下来，起锅热油煎香虾仁，放入夜香花翻炒几下，倒入蛋液，底部微微凝固时，分成小块，两面煎至香脆然后出锅，也可以翻炒好虾仁和夜香花后放入蛋液拌匀，煎成小饼。

夹一枚夜香花煎蛋，吹三五下呼去热气，香气炸弹在嘴里轰然袭来。那个香呀，白饭都能立马炫空一碗。

记者 冯元春

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