立秋时节，民间素有啃秋的食俗，啃秋，啃的就是西瓜。最外层的青皮刮下来晒干，谓之西瓜翠衣，拿来泡水最是解暑。那么今天，继续发扬“粒粒皆辛苦”的优良传统，做一道消暑润燥小甜水——西瓜甜汤。太适合这个季节了。

高压锅中倒入提前一晚浸泡好的脱皮糯玉米、清水，上汽后小火压25分钟。压好的糯玉米用凉白开冲洗干净，捞出备用；沸水锅中加入青麦仁焯水3分钟，捞出备用；西瓜皮刨去青皮，保留少许红肉，切小块；锅中加清水、西瓜皮、黄冰糖，大火煮沸转小火煮6～8分钟；碗中舀入西瓜甜汤，搭配糯玉米、青麦仁食用。

煮好的西瓜甜汤，可热吃，也可冷吃。糖水汤色澄澈，衬得西瓜皮愈发剔透，看着竟有几分似翡翠，超级好喝。

记者 冯元春