鲜莲子薏米糖水。

广东人家中常备莲子，平日里煲汤、煮糖水都用得上。莲子炖煮后入口满是粉糯、绵密，喝一口汤清香萦绕。这个世界，拿莲子和薏米搭配在一块儿炖糖水，也是滋补得不得了，香气浓郁、满嘴鲜甜。

做法很简单。鲜莲子放入清水冲洗沥干，鲜莲子、炒薏米加水煮10分钟。如果没有炒薏米，先把薏米洗净后空锅炒香，加水煮30分钟，再加鲜莲子。然后，再放入西米煮10分钟，关火焖15分钟，焖至西米透明。这里要注意，煮西米记得不定时推一下锅底，防止粘锅。最后，加入冰糖和枸杞，开小火煮至融化。

整碗糖水，莲子肉眼可见的粉糯，幽幽香气扑面而来。西米在齿间来回弹跳，喜欢甜口的朋友可以多加一点糖，好喝极了。

记者 冯元春