米酒汤圆。

百合莲子羹。

枸杞炖鸡。

图片由受访者提供

白露，是二十四节气之一，标志着暑去凉来，秋意渐浓。古人以四时配五行，秋属金，金对应白色，故以白形容秋露。

在这个时节，人们不仅感受着大自然的变化，也通过饮食来调适身体，迎接秋天的到来。今天，就让我们一起品味几道白露时节的美食，感受它们背后的饮食文化与养生智慧。

米酒汤圆，健脾驱寒

俗话说“白露秋分夜，一夜冷一夜”。白露过后，时至仲秋，天气转凉，昼夜温差很大，草木在清晨时凝结晶白的露滴。

米酒汤圆是白露时节的一道传统美食。米酒作为温补的佳品，不仅养胃健脾，还能驱散秋日的寒凉。80后银川小伙张超记得，小时候每到白露时节，妈妈都会给全家人做热乎乎的米酒汤圆。

米酒汤圆的做法并不复杂，先将汤圆煮至浮起，再加入适量的米酒同煮，待酒香四溢时，淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。最后，打入蛋花，撒上几粒冰糖调味，一碗色泽诱人、口感软糯香甜的米酒汤圆便完成了。

“在白露时节食用米酒汤圆，不仅顺应了气候特点，还能暖身暖心。”张超说，这个习惯直到他自己结婚后依旧保留着。

百合莲子羹，清心安神

白露时节，秋风在降温的同时，把空气中的水分也吹干了，这种干燥的气候特点在中医上称为“秋燥”。在市民马晓丽看来，白露时节一定要喝百合莲子羹。

“百合莲子羹是一道适合白露时节食用的美食。具有清心安神、润肺止咳的功效。”马晓丽说，制作百合莲子羹，需要将百合、莲子洗净后与银耳、红枣等食材一同放入锅中，加入适量的水，用小火慢炖至食材熟烂，最后加入冰糖调味即可。这道羹品口感细腻，香甜可口，不仅能有效缓解秋燥带来的不适，还能滋补身体，增强免疫力。

枸杞炖鸡，滋补佳品

当然，身在宁夏，白露时节又怎能不吃枸杞呢？今年白露，市民张楠就给家人做了一道枸杞美食——枸杞炖鸡。

她说，枸杞是宁夏的特产，具有滋补肝肾、益精明目的功效。将枸杞与鸡肉一同炖煮，制成枸杞炖鸡，不仅美味可口，还能起到很好的滋补作用。

制作时，先将鸡肉切块焯水备用，然后将枸杞、红枣等食材与鸡肉一同放入锅中，加入适量的水，用小火慢炖至鸡肉熟烂即可。这道菜肴肉质鲜嫩，汤汁浓郁，既满足了味蕾的享受，又滋补了身体。

当然，除了上面说的这些佳肴外，还有很多适合白露时节吃的美食。比如说，红薯粥香甜暖胃，富含膳食纤维；栗子烧鸡肉质酥烂，板栗软糯，是秋季进补佳选；白露茶清香高雅，既能生津止渴，又能润肺去燥；秋梨清脆多汁，是缓解秋燥的佳品；龙眼肉质鲜嫩，可以滋补身体。

可以说，在某个时节品尝相应的美食，不仅能顺应时节变化滋养身心，还能为秋冬健康打下坚实的基础。

记者 吴璇