想要一些创意风味，可以用家里的铁观音来做虾吃。调味只用盐和一点生抽就很完美，灵魂全靠茶叶的香。

做法很简单。首先，铁观音加开水泡5分钟，过滤茶汤，茶叶沥干水分，茶汤晾凉。1斤基围虾剪去虾须，开背去虾线。处理好的基围虾加食用盐，倒入茶汤浸泡30分钟，沥干水分。

锅中倒入食用油，中火烧至六成热，放入茶叶炸至酥脆捞出；转大火将锅中油温升至八成热，倒入基围虾炸至变色、虾壳酥脆。最后，加入姜蒜末、葱末、茶汤、生抽、椒盐粉翻炒均匀，加入炸过的茶叶和1把葱花翻炒均匀，就完成啦。

记者 冯元春