立兰酒庄窖藏的葡萄酒。

记者 闫茜 文/图

沿着银川绕城高速，经S201国道进入永宁县闽宁镇原隆村，行驶约40公里后，就到了立兰酒庄。11月8日，酒庄正在上演一场“冬埋仪式”，随着4台机械化设备的轰鸣声响起，酒庄即将为今年的葡萄园生产管理画上了圆满的句号，而葡萄酒酿造仍在继续。

从当初的“干沙滩”到如今寸土寸金的“金沙滩”，十几年来，立兰酒庄书写了很多脱贫致富的动人故事。多年的创新发展和智慧化探索，酒庄所获国内外葡萄酒各类奖项总计超过70项，让“览翠”系列葡萄酒和贺兰山东麓产区的品牌在国内外越来越响亮。

小小葡萄带领百姓脱贫致富

每年11月份，是立兰酒庄车间经理刘莉最忙碌的时候。“榨季”刚结束，立兰酒庄的酿酒葡萄已经全部入罐，刘莉紧盯葡萄发酵情况，为酒窖做出桶调配方案，同时还要为客户订单安排出库。11月8日上午，刘莉接到老客户50箱红酒的急单，她带领工友在生产车间里一忙就是4个小时，看着一箱箱红酒整装发车，这才松了口气。

2013年，老家在固原市隆德县的刘莉随着移民车辆一路向北，浩浩荡荡地开进了闽宁镇原隆村。从大山里搬迁出来，没有经济来源的刘莉感到很不踏实，她便和村民们一同到立兰酒庄打零工。一开始她捡石头、种树、建防风林，后来，酒庄负责人左新会看刘莉踏实能干，便让她从酿酒学起，后来让她管理了整个生产车间。

每年“榨季”开始，从一箱箱酿酒葡萄运到生产车间粒选、入罐，再到发酵后的打循环、控温，入罐后的贴标、包装，以及面向游客的讲解工作，都是刘莉带领着工友共同完成的。她把很多从大山里走出来的工友，都培养成为和她一样的多面手。“我爱人柳发明2015年也来到了立兰酒庄钻研种植，现在他是葡萄园种植方面的管理人员。从十几年前在隆德县家庭年收入不足2万元，到现在家庭月收入过万元，这样的好日子过去想都不敢想。”刘莉说。

立兰酒庄所在的原隆村，是宁夏固原和隆德等地的移民组合村。随着酒庄声名鹊起，也带动越来越多的“刘莉”实现脱贫致富。“近10年来，村里崛起了10余座酒庄，流转了村里部分土地并安排村民到酒庄打工，每年用工的工资支出将近300万元，员工95%都是原隆村村民。酒庄成立后流转原隆村村民土地2400亩种植酿酒葡萄，每年向移民群众支付土地流转费200多万元，成为促进村民脱贫致富的强劲助力器。”立兰酒庄总经理左赢介绍道。

插上智慧“翅膀” 赋能产业发展

立兰酒庄建在国道旁一个毫不起眼的岔路口里边，踏入酒庄大门，两栋气派明亮的办公大楼，采用半地下的结构，以此保证酿造车间恒温恒湿，结合地势高低差的优势，高处建成了粒选平台，低处设计了地下酒窖，形成了连贯的酒庄体系。2400亩葡萄园将酒庄包围在葡萄藤的绿色海洋之中。

立兰酒庄办公室主任马成云介绍，为了防止酒泵的粗暴旋转会伤害到籽和果肉，增加氧化风险，酒庄采用“重力入罐法”，特意将酒庄建在了斜坡上，葡萄在高处分选和破碎，然后自然流入低处的发酵罐。在浸皮阶段，使用“干冰冷浸渍法”，用干冰将发酵罐的温度降低至6℃，浸皮4天到6天，就可以有效地提取出最精致最复杂的果香味。正是这些创新让“览翠”系列葡萄酒的品质逐日攀升，在市场上十分抢手。

走进接待大厅，一块写有“智慧农业示范基地”的牌子十分醒目。在这里，“智慧”“创新”贯穿始终。目前正处于冬季埋土前灌溉的关键时期，每天早上9点，立兰酒庄葡萄园基地经理苏文平都会准时打开手机上的水肥一体化APP，点击智能阀门为葡萄进行冬灌。冬灌对第二年的“展藤”至关重要，如何让水刚好到达葡萄根系40厘米左右，是苏文平多年来探索的事情。“葡萄种植一年当中需要多次集中灌溉，我们将滴灌技术接入物联网，形成了水肥一体化平台，种植师只需要在手机上操作即可，解决了过去种植人员下班了，大水还在田里漫灌的弊端，节水节肥，也节省人力。”苏文平说，这样的智能化系统，也同样安装在酿酒车间，发酵过程中温度可实现自动控制，保证葡萄的品质稳定。

七分靠种植，三分靠酿造。目前，立兰酒庄还同宁夏大学、西北农林科技大学等多家高校及科研院所合作，在葡萄园内开辟试验田，为产业插上智慧“翅膀”。“立兰酒庄2011年建园以来，历时13年，这片葡萄园已经成为闽宁镇的一道亮丽风景线。冬日的忙碌过后，很快就会迎来又一年的郁郁葱葱。赤霞珠、美乐、西拉、霞多丽、马瑟兰……一到春夏时节，这里全是成片的绿。”苏文平说，他的眼里满是笑意与憧憬。